![Цибулевий суп з сиром і чебрецем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/19/screenshot9.png?size=636x424)
Цибулевий суп – це класика французької кухні. Традиційно його готують із цибулі, бульйону, сиру та грінок. Цибуля, яку довго пасерують, надає страві особливого аромату, а солоний сир доповнює суп смаком, контрастним солодкуватій цибулі.
Інгредієнти
Цибуля500 г |
Вершкове масло50 г |
Сільза смаком |
Коричневий цукор1/2 ч. л. |
Чебрець сухий меленийщіпка |
Овочевий бульон700 мл |
Сир Грюйєрза смаком |
Багет2 скибки |
Оливкова олія1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot149.png)
500 г солодкої цибулі очищаємо від лушпиння й нарізаємо півкільцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot215.png)
У каструлі з товстим дном або у глибокій сковорідці розтоплюємо 50 г вершкового масла, в яке всипаємо подрібнену цибулю. Додаємо 1⁄2 ч. ложки коричневого цукру й обсмажуємо цибулю на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot414.png)
Тим часом від багета відрізаємо 2 скибочки, які змащуємо оливковою олією, перекладаємо на деко й відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot512.png)
Коли цибуля стала золотисто-коричневою, вливаємо в неї 700 мл бульйону, додаємо сіль за смаком і дрібку кмину. Перемішавши, на максимальному вогні доводимо вміст посудини до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot613.png)
Як тільки суп закипів, зменшуємо вогонь до середнього і томимо вміст посудини 1 годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot716.png)
Переливаємо суп у термостійку посудину, на нього викладаємо 2 готові грінки, які зверху посипаємо натертим на тертці сиром Грюєр. Ставимо посудину в духовку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot815.png)
Коли сир розплавився й утворилася золотава скоринка, витягаємо посуд із духовки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot915.png)
Наш суп готовий до дегустації. Даємо йому трохи охолонути й куштуємо. Смачного!