Цибулевий суп з сиром і чебрецем

500 г солодкої цибулі очищаємо від лушпиння й нарізаємо півкільцями.

У каструлі з товстим дном або у глибокій сковорідці розтоплюємо 50 г вершкового масла, в яке всипаємо подрібнену цибулю. Додаємо 1⁄2 ч. ложки коричневого цукру й обсмажуємо цибулю на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 20-30 хвилин.

Тим часом від багета відрізаємо 2 скибочки, які змащуємо оливковою олією, перекладаємо на деко й відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.

Коли цибуля стала золотисто-коричневою, вливаємо в неї 700 мл бульйону, додаємо сіль за смаком і дрібку кмину. Перемішавши, на максимальному вогні доводимо вміст посудини до кипіння.

Як тільки суп закипів, зменшуємо вогонь до середнього і томимо вміст посудини 1 годину.

Переливаємо суп у термостійку посудину, на нього викладаємо 2 готові грінки, які зверху посипаємо натертим на тертці сиром Грюєр. Ставимо посудину в духовку.

Коли сир розплавився й утворилася золотава скоринка, витягаємо посуд із духовки.

Наш суп готовий до дегустації. Даємо йому трохи охолонути й куштуємо. Смачного!