Вершковий суп з лососем

Почнемо з того, що зваримо бульйон. В каструлю наливаємо три літри води, кладемо в воду кістки горбуші, одну почищену цибулину, додаємо сіль за смаком і ставимо на вогонь. Після закипання бульйону не забуваємо знімати з нього піну.

Другу цибулину чистимо і нарізаємо дрібним акуратним кубиком.

Чистимо і дрібно нарізаємо морквину. Для цього рецепта краще не використовувати терку і нарізати моркву за допомогою кухонного ножа.

Картоплю чистимо і нарізаємо великим кубиком або соломкою.

У сковороді розігріваємо вершкове масло і викладаємо нарізану картоплю.

Додаємо до картоплі цибулю і моркву. Перемішуємо овочі та доводимо їх до легкого золотистого кольору. Можна трохи посолити. Додаємо до овочів лавровий лист і перець.

Рибне філе нарізаємо на порційні шматки. Ви можете використовувати для цього рецепта будь-яку червону рибу на ваш смак.

Як тільки-но бульйон буде готовий, знімаємо його з плити та проціджуємо через сито.

Проціджений бульйон переливаємо в чисту каструлю, закидаємо туди овочі та доводимо наш суп до кипіння.

Як тільки бульйон закипить, додаємо в нього філе риби. Пробуємо і додаємо сіль і перець за смаком. Чекаємо, коли суп закипить і варимо його ще 3-4 хвилини після закипання.

Додаємо в наш суп вершки, все перемішуємо і ще раз пробуємо. У разі необхідності додаємо сіль і перець.

Додаємо в суп столову ложку м'якого вершкового масла. Доводимо суп до кипіння, додаємо зелень і знімаємо з плити.

Готовий суп подаємо зі свіжою зеленню. Пригощайтеся.