Вершковий суп з лососем

Якщо ви хочете побалувати себе чимось ніжним і легким, наш рецепт — це саме те, що вам потрібно. Вершковий суп з лососем, який ми пропонуємо вам приготувати — це приголомшлива гра смаку. Цей суп подають в найкращих ресторанах світу і він давно знаходиться в списках рецептів високої кухні. Найцікавіше, що в цьому рецепті немає нічого складного і вам цілком під силу з ним впоратися. Ну що, спробуємо приготувати цей кулінарний шедевр?

Інгредієнти

Горбуша500 гр.
Лосось300 гр.
Картопля1 кг.
СільЗа смаком
Лавровий лист2-3 шт.
Перець чорний меленийЗа смаком
Чорний перець горошок5 шт.
Морква1 шт.
Цибуля2 шт.
ЗеленьЗа смаком
Вершкове масло70 гр.
Вершки400 мл.
Вода3 літра

Приготування

cook step
1

Почнемо з того, що зваримо бульйон. В каструлю наливаємо три літри води, кладемо в воду кістки горбуші, одну почищену цибулину, додаємо сіль за смаком і ставимо на вогонь. Після закипання бульйону не забуваємо знімати з нього піну.

cook step
2

Другу цибулину чистимо і нарізаємо дрібним акуратним кубиком.

cook step
3

Чистимо і дрібно нарізаємо морквину. Для цього рецепта краще не використовувати терку і нарізати моркву за допомогою кухонного ножа.

cook step
4

Картоплю чистимо і нарізаємо великим кубиком або соломкою.

cook step
5

У сковороді розігріваємо вершкове масло і викладаємо нарізану картоплю.

cook step
6

Додаємо до картоплі цибулю і моркву. Перемішуємо овочі та доводимо їх до легкого золотистого кольору. Можна трохи посолити. Додаємо до овочів лавровий лист і перець.

cook step
7

Рибне філе нарізаємо на порційні шматки. Ви можете використовувати для цього рецепта будь-яку червону рибу на ваш смак.

cook step
8

Як тільки-но бульйон буде готовий, знімаємо його з плити та проціджуємо через сито.

cook step
9

Проціджений бульйон переливаємо в чисту каструлю, закидаємо туди овочі та доводимо наш суп до кипіння.

cook step
10

Як тільки бульйон закипить, додаємо в нього філе риби. Пробуємо і додаємо сіль і перець за смаком. Чекаємо, коли суп закипить і варимо його ще 3-4 хвилини після закипання.

cook step
11

Додаємо в наш суп вершки, все перемішуємо і ще раз пробуємо. У разі необхідності додаємо сіль і перець.

cook step
12

Додаємо в суп столову ложку м'якого вершкового масла. Доводимо суп до кипіння, додаємо зелень і знімаємо з плити.

cook step
13

Готовий суп подаємо зі свіжою зеленню. Пригощайтеся.

Схожі рецепти

Всі рецепти