Перші стравиУха

Уха

8
90
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Уха

Уха – це перша страва, яку готують із додаванням риби. Традиційно вважається, що найсмачніша уха виходить зі свіжої риби, приготована на багатті. Але це не означає, що суп, створений на плиті, буде менш приємним на смак та корисним.

Для приготування ухи можна використовувати різні види риби. Щоб бульйон вийшов більш наваристим, можна брати не тільки рибне філе, а й голову, яку зазвичай не вживають як їжу. Уха, приготована в домашніх умовах, має неймовірний аромат і дуже ніжний смак.

Інгредієнти

Набір для ухи600 г
Філе сьомги400 г
Цибуля2 шт.
Морква2 шт.
Картопля300 г
Сіль1 ст. л.
Чорний перець горошок10 шт.
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Кріп3 г
Петрушка3 г
Лавровий лист2 шт.
Горілка50 мл

Приготування

cook step
1

Спочатку беремо набір для ухи, висипаємо його в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися, періодично знімаючи піну.

cook step
2

Потім очищаємо одну цибулину, моркву і цілими відправляємо варитися до риби. Бульйон повинен готуватися приблизно 1 годину.

cook step
3

Тим часом займемося нарізанням овочів. Картоплю ріжемо на середні шматочки, так само нарізуємо моркву, подрібнюємо цибулю і зелень.

cook step
4

Коли бульйон як слід звариться, виймаємо з нього рибу, моркву і цибулю.

cook step
5

Після чого кладемо в бульйон нарізані картоплю, моркву, цибулю, додаємо лавровий лист, перець горошком і гарненько перемішуємо.

cook step
6

Суп необхідно варити 15 хвилин на слабкому вогні. Потім додаємо очищену рибу і кладемо філе сьомги.

cook step
7

Солимо, перчимо страву за смаком і додаємо горілку. Варимо ще 3 хвилини.

cook step
8

В готову уху додаємо зелень, закриваємо каструлю кришкою, знімаємо з вогню і перед вживанням даємо настоятися ще 15 хвилин.

Схожі рецепти

Всі рецепти