Уха з лосося

Спочатку відокремлюємо м'ясо лосося від кістки та нарізуємо його невеликими шматочками. Кістку не викидаємо, вона знадобиться під час варіння бульйону.

Потім кладемо в казан нижню частину стейка з лосося, кістки та додаємо креветки.

Туди ж відправляємо цілу морквину, цибулю, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю та заливаємо водою.

Після чого ставимо казан на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Не забуваємо також періодично знімати піну, що утворилася.

Вміст казанка має варитися 20-30 хвилин. Тим часом нарізуємо кубиками картоплю.

Коли всі інгредієнти в бульйоні зваряться, дістаємо їх та залишаємо на кілька хвилин, щоб вони охолонули.

Після чого відправляємо в бульйон нарізану картоплю. Поки вона варитиметься, очищаємо від панцира охололі креветки.

Коли картопля буде майже готовою, додаємо м'ясо лосося, солимо, перемішуємо, доводимо уху до кипіння і варимо на невеликому вогні кілька хвилин.

Потім додаємо вершки, кладемо очищені креветки, доводимо до кипіння та знімаємо казан із вогню.

Готову уху розливаємо по порціях. Для цікавішого смаку в кожну тарілку можна додати шматочок лимона.