Перші стравиУха

Уха із сома

6
70
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Уха із сома

Уха – досить популярний варіант першої страви. Воно й не дивно, адже цей суп дуже корисний і, крім того, легко може замінити на обідньому столі страви з м'яса.

Особливо ситною виходить уха із сома. Цей вид риби має досить велику жирність, що робить суп дуже ситним і наваристим. Крім того, в сомі фактично немає кісток, а це особливо добре не тільки при готуванні, але й при вживанні цієї смачної риби.

Інгредієнти

Сом1 шт.
Картопля3-4 шт.
Морква1 шт.
Цибуля2 шт.
Петрушка1 пуч.
Зелена цибуля1 пуч.
Кріп1 пуч.
Перець чорний меленийЗа смаком
СільЗа смаком
Чорний перець горошокЗа смаком

Приготування

cook step
1

До початку приготування страви необхідно випатрати сома. Для цього зробіть надріз від голови до початку хвостового плавника та дістаньте нутрощі.

cook step
2

Потім приберіть луску зі шкіри риби за допомогою ножа і видаліть із голови зябра.

cook step
3

Після чого відрізаємо голову сома, видаляємо плавник із хвоста і нарізуємо рибу невеликими шматками.

cook step
4

Поміщаємо риб'ячу голову в казан, додаємо сіль, лавровий лист, перець горошком, заливаємо водою і ставимо на вогонь.

cook step
5

Поки бульйон вариться, починаємо нарізати овочі. Подрібнюємо картоплю невеликими шматками. Моркву і цибулю ріжемо кільцями.

cook step
6

Коли бульйон повариться 20-30 хвилин, знімаємо казан з вогню і виймаємо голову сома.

cook step
7

Після цього покладіть у бульйон нарізану картоплю, цибулю, моркву і поставте варитися до готовності.

cook step
8

Тим часом відділіть від голови м'ясо риби і додайте його в казан до овочів.

cook step
9

Коли овочі будуть наполовину готові, можна додати шматки хвостової частини, перець за смаком і за бажанням підсолити.

cook step
10

Коли суп звариться, накриваємо його кришкою, знімаємо з вогню і даємо настоятися кілька хвилин. Потім розливаємо по порціях, додаємо зелень – і уха готова до вживання.

Схожі рецепти

Всі рецепти