СалатиОлів'є

Олів'є оригінальний

6
90
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Олів'є оригінальний

Існує надзвичайно велика кількість варіантів приготування однієї з найдавніших новорічних страв – салату олів'є. Без цієї простої, але настільки смачної страви не відбувається жодне сімейне свято. Фактично салат завжди є окрасою святкового столу і символом єднання родини за цим столом.

Тому надзвичайно важливо приготувати цю страву не лише з любов'ю, а й таки неймовірно смачно, а також красиво та апетитно. Тому ми пропонуємо оригінальний салат олів'є із особливим інгредієнтом – білим грибом, який сподобається кожному, хто його спробує. Олів’є привабливий на вигляд, неймовірно запашний та ще більше від цього смачнючий.

Інгредієнти

Білий гриб300-400 г
Картопля400 г
Морква100 г
Цибуля100-150 г
Солоні огірки100-150 г
Свіжі огірки1 шт.
Яйця4 шт.
Куряче філе400 г
Консервований зелений горошок100-150 г
Яєчні жовтки2 шт.
Гірчичний французький соус1 ч. л.
Діжонська гірчиця1 ст. л.
Винний оцет1 ст. л.
Лимонний сік1 ст. л.
Рослинна олія150 г

Приготування

cook step
1

Отже, розпочнемо приготування цього оригінального і неймовірно ніжного салату.

Для початку приготуємо «родзинку» нашого олів'є – білий гриб. Для цього його потрібно помити та позбавити зайвої вологи. У цей же час чистимо цибулю. Два інгредієнти нарізуємо соломкою середньої товщини. Зауважте, що в жодному разі не варто нарізати гриби тоненько, оскільки під час смаження вони втратять розмір, зміняться в об'ємі і тоді в салаті буде втрачено їхній особливий смак.

cook step
2

Для смаження грибів і цибулі необхідно поєднати вершкове масло із рослинною олією на сковорідці і додати до них ці два компоненти, тоді гриби не будуть жирні, але набудуть особливо ніжного та вершкового аромату.

cook step
3

Далі варимо моркву та картоплю. Обов'язково під час приготування потрібно слідкувати, щоб вони не переварилися, бо переварені овочі зіпсують смак цього особливого олів'є. Чистимо їх. Нарізуємо тоненькою соломкою.

cook step
4

Відправляємо овочі у глибоку тарілку.

cook step
5

Варимо куряче філе та яйця. Яйця чистимо. Два інгредієнти нарізуємо соломкою.

cook step
6

Додаємо їх у тарілку до інших компонентів салату.

cook step
7

Свіжий огірок миємо та відрізаємо кінчики. Нарізуємо соломкою. Аналогічно подрібнюємо і солоні огірки.

cook step
8

Висипаємо їх у ємність. Додаємо горошок.

cook step
9

Сюди ж відправляємо смажені, позбавлені зайвої жирної вологості грибочки з цибулею.

cook step
10

На наступному етапі готуємо заправку до салату. Для цього нам знадобиться:

2 жовтки;

французький гірчичний соус – 1 ч. л.

Діжонська гірчиця – 1 ст. л.

винний оцет – 1 ст. л.

сік лимона – 1 ст. л.

150 г олії.

cook step
11

Усі інгредієнти для соусу ретельно змішуємо.

cook step
12

Отриману заправку додаємо у ємність із компонентами салату. Усе гарненько перемішуємо.

cook step
13

Смачний та оригінальний салат олів'є готовий до вживання. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти