СалатиОлів'є

Олів'є оригінальний

6
90
5
FoodObozВсі рецепти повара
Олів'є оригінальний

Існує надзвичайно велика кількість варіантів приготування однієї з найдавніших новорічних страв – салату олів'є. Без цієї простої, але настільки смачної страви не відбувається жодне сімейне свято. Фактично салат завжди є окрасою святкового столу і символом єднання родини за цим столом.

Тому надзвичайно важливо приготувати цю страву не лише з любов'ю, а й таки неймовірно смачно, а також красиво та апетитно. Тому ми пропонуємо оригінальний салат олів'є із особливим інгредієнтом – білим грибом, який сподобається кожному, хто його спробує. Олів’є привабливий на вигляд, неймовірно запашний та ще більше від цього смачнючий.

Інгредієнти

Білий гриб300-400 г
Картопля400 г
Морква100 г
Цибуля100-150 г
Солоні огірки100-150 г
Свіжі огірки1 шт.
Яйця4 шт.
Куряче філе400 г
Консервований зелений горошок100-150 г
Яєчні жовтки2 шт.
Гірчичний французький соус1 ч. л.
Діжонська гірчиця1 ст. л.
Винний оцет1 ст. л.
Лимонний сік1 ст. л.
Рослинна олія150 г

Приготування

cook step
1

Отже, розпочнемо приготування цього оригінального і неймовірно ніжного салату.

Для початку приготуємо «родзинку» нашого олів'є – білий гриб. Для цього його потрібно помити та позбавити зайвої вологи. У цей же час чистимо цибулю. Два інгредієнти нарізуємо соломкою середньої товщини. Зауважте, що в жодному разі не варто нарізати гриби тоненько, оскільки під час смаження вони втратять розмір, зміняться в об'ємі і тоді в салаті буде втрачено їхній особливий смак.

cook step
2

Для смаження грибів і цибулі необхідно поєднати вершкове масло із рослинною олією на сковорідці і додати до них ці два компоненти, тоді гриби не будуть жирні, але набудуть особливо ніжного та вершкового аромату.

cook step
3

Далі варимо моркву та картоплю. Обов'язково під час приготування потрібно слідкувати, щоб вони не переварилися, бо переварені овочі зіпсують смак цього особливого олів'є. Чистимо їх. Нарізуємо тоненькою соломкою.

cook step
4

Відправляємо овочі у глибоку тарілку.

cook step
5

Варимо куряче філе та яйця. Яйця чистимо. Два інгредієнти нарізуємо соломкою.

cook step
6

Додаємо їх у тарілку до інших компонентів салату.

cook step
7

Свіжий огірок миємо та відрізаємо кінчики. Нарізуємо соломкою. Аналогічно подрібнюємо і солоні огірки.

cook step
8

Висипаємо їх у ємність. Додаємо горошок.

cook step
9

Сюди ж відправляємо смажені, позбавлені зайвої жирної вологості грибочки з цибулею.

cook step
10

На наступному етапі готуємо заправку до салату. Для цього нам знадобиться:

2 жовтки;

французький гірчичний соус – 1 ч. л.

Діжонська гірчиця – 1 ст. л.

винний оцет – 1 ст. л.

сік лимона – 1 ст. л.

150 г олії.

cook step
11

Усі інгредієнти для соусу ретельно змішуємо.

cook step
12

Отриману заправку додаємо у ємність із компонентами салату. Усе гарненько перемішуємо.

cook step
13

Смачний та оригінальний салат олів'є готовий до вживання. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти