![Олів'є оригінальний](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/3/126.jpg?size=636x424)
Існує надзвичайно велика кількість варіантів приготування однієї з найдавніших новорічних страв – салату олів'є. Без цієї простої, але настільки смачної страви не відбувається жодне сімейне свято. Фактично салат завжди є окрасою святкового столу і символом єднання родини за цим столом.
Тому надзвичайно важливо приготувати цю страву не лише з любов'ю, а й таки неймовірно смачно, а також красиво та апетитно. Тому ми пропонуємо оригінальний салат олів'є із особливим інгредієнтом – білим грибом, який сподобається кожному, хто його спробує. Олів’є привабливий на вигляд, неймовірно запашний та ще більше від цього смачнючий.
Інгредієнти
Білий гриб300-400 г |
Картопля400 г |
Морква100 г |
Цибуля100-150 г |
Солоні огірки100-150 г |
Свіжі огірки1 шт. |
Яйця4 шт. |
Куряче філе400 г |
Консервований зелений горошок100-150 г |
Яєчні жовтки2 шт. |
Гірчичний французький соус1 ч. л. |
Діжонська гірчиця1 ст. л. |
Винний оцет1 ст. л. |
Лимонний сік1 ст. л. |
Рослинна олія150 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot211.png)
Отже, розпочнемо приготування цього оригінального і неймовірно ніжного салату.
Для початку приготуємо «родзинку» нашого олів'є – білий гриб. Для цього його потрібно помити та позбавити зайвої вологи. У цей же час чистимо цибулю. Два інгредієнти нарізуємо соломкою середньої товщини. Зауважте, що в жодному разі не варто нарізати гриби тоненько, оскільки під час смаження вони втратять розмір, зміняться в об'ємі і тоді в салаті буде втрачено їхній особливий смак.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot521.png)
Для смаження грибів і цибулі необхідно поєднати вершкове масло із рослинною олією на сковорідці і додати до них ці два компоненти, тоді гриби не будуть жирні, але набудуть особливо ніжного та вершкового аромату.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot64.png)
Далі варимо моркву та картоплю. Обов'язково під час приготування потрібно слідкувати, щоб вони не переварилися, бо переварені овочі зіпсують смак цього особливого олів'є. Чистимо їх. Нарізуємо тоненькою соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot711.png)
Відправляємо овочі у глибоку тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot811.png)
Варимо куряче філе та яйця. Яйця чистимо. Два інгредієнти нарізуємо соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot92.png)
Додаємо їх у тарілку до інших компонентів салату.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot102.png)
Свіжий огірок миємо та відрізаємо кінчики. Нарізуємо соломкою. Аналогічно подрібнюємо і солоні огірки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot112.png)
Висипаємо їх у ємність. Додаємо горошок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot122.png)
Сюди ж відправляємо смажені, позбавлені зайвої жирної вологості грибочки з цибулею.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot131.png)
На наступному етапі готуємо заправку до салату. Для цього нам знадобиться:
2 жовтки;
французький гірчичний соус – 1 ч. л.
Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
винний оцет – 1 ст. л.
сік лимона – 1 ст. л.
150 г олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot141.png)
Усі інгредієнти для соусу ретельно змішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot151.png)
Отриману заправку додаємо у ємність із компонентами салату. Усе гарненько перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot1611.png)
Смачний та оригінальний салат олів'є готовий до вживання. Смачного!