Олів'є оригінальний

Отже, розпочнемо приготування цього оригінального і неймовірно ніжного салату.

Для початку приготуємо «родзинку» нашого олів'є – білий гриб. Для цього його потрібно помити та позбавити зайвої вологи. У цей же час чистимо цибулю. Два інгредієнти нарізуємо соломкою середньої товщини. Зауважте, що в жодному разі не варто нарізати гриби тоненько, оскільки під час смаження вони втратять розмір, зміняться в об'ємі і тоді в салаті буде втрачено їхній особливий смак.

Для смаження грибів і цибулі необхідно поєднати вершкове масло із рослинною олією на сковорідці і додати до них ці два компоненти, тоді гриби не будуть жирні, але набудуть особливо ніжного та вершкового аромату.

Далі варимо моркву та картоплю. Обов'язково під час приготування потрібно слідкувати, щоб вони не переварилися, бо переварені овочі зіпсують смак цього особливого олів'є. Чистимо їх. Нарізуємо тоненькою соломкою.

Відправляємо овочі у глибоку тарілку.

Варимо куряче філе та яйця. Яйця чистимо. Два інгредієнти нарізуємо соломкою.

Додаємо їх у тарілку до інших компонентів салату.

Свіжий огірок миємо та відрізаємо кінчики. Нарізуємо соломкою. Аналогічно подрібнюємо і солоні огірки.

Висипаємо їх у ємність. Додаємо горошок.

Сюди ж відправляємо смажені, позбавлені зайвої жирної вологості грибочки з цибулею.

На наступному етапі готуємо заправку до салату. Для цього нам знадобиться:

2 жовтки;

французький гірчичний соус – 1 ч. л.

Діжонська гірчиця – 1 ст. л.

винний оцет – 1 ст. л.

сік лимона – 1 ст. л.

150 г олії.

Усі інгредієнти для соусу ретельно змішуємо.

Отриману заправку додаємо у ємність із компонентами салату. Усе гарненько перемішуємо.

Смачний та оригінальний салат олів'є готовий до вживання. Смачного!