Салат з оливками та кукурудзою

Спочатку займемося найбільш трудомістким процесом – обсмажуванням грибів. 400 г печериць нарізаємо пластинками. Після чого перекладаємо їх на розігріту сковорідку з незначною кількістю олії й обсмажуємо на максимальному вогні до повного випаровування рідини.

Тим часом цибулину, очистивши від лушпиння, нарізаємо півкільцями.

Коли рідина зі сковорідки випарувалася, вливаємо трохи олії й додаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо гриби з цибулею, знизивши вогонь до половини. У готову суміш всипаємо сіль і, перемішавши вміст, прибираємо сковорідку з вогню.

Зі 150 г оливок відокремлюємо 12 штук, які будемо використовувати в оформленні, інші нарізаємо кільцями.

300 г шинки подрібнюємо кубиками.

3 варених яйця, очистивши від шкаралупи, натираємо на тертці. Ще 3 цілих яйця залишаємо для прикрашання.

Майонез перекладаємо в кондитерський мішок, так буде зручніше змащувати ним шари салату.

Інгредієнти підготовлені, беремося за формування салату. Для цього нам знадобиться пласке блюдо, кільце, яке ми ставимо на тарілку, і склянка, який поміщаємо в центр.

Першим шаром викладаємо шинку й змащуємо її майонезом.

Наступний шар формуємо з оливок, які також змащуємо.

Далі викладаємо яйця, розрівнюємо їх ложкою, солимо й покриваємо майонезом.

З консервованої кукурудзи формуємо наступний шар. Змащуємо його.

Верхнім шаром викладаємо обсмажені печериці з цибулею.

Беремося за оформлення. Відкладені яйця розділяємо на білки та жовтки, які окремо натираємо на тертці. Викладаємо подрібнені білки по зовнішньому краю салату, жовтки – по внутрішньому. Межу між ними прикрашаємо гілочками кропу.

З центру витягаємо склянку і звільняємо салат від кільця. Відкладені оливки розрізаємо навпіл і викладаємо їх зверху на салат, заповнивши отвори майонезом.

Наша страва готова. Смачного!