Соуси та маринадиАджика

Аджика зі слив і помідорів

20
90
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Аджика зі слив і помідорів

Сьогодні ми вас навчимо легко та просто готувати надзвичайно смачну, красиву та ароматну аджику зі слив та помідорів. Для її створення потрібно лише декілька інгредієнтів: сливи, помідори, солодкий та гострий перець, часник, сіль та цукор, олія та оцет, а також дрібка вашого терпіння та безмежна кількість гарного настрою.

Отже, кілька інгредієнтів, трохи вашого вільного часу, гарний настрій і бажання порадувати ваших рідних і вуаля - аджика вже у вас в закритих баночках.

Інгредієнти

Помідори2, 5 кг.
Морква1 кг.
Слива1 кг.
Болгарський перець 1 кг.
Гострий перець3 шт.
Часник200 г.
Рослинна олія250 мл.
Цукор200 г.
Сіль2 ст. л.
Оцет50 мл.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно підготувати всі овочі. Ми, зокрема, чистимо моркву та часник. Миємо сливи і видаляємо з них кісточки. Потім миємо та видаляємо плодоніжки з солодкого та гіркого перцю. Із солодкого перцю також вичищаємо насіння. Миємо помідори і відрізаємо від них неякісні частини.

cook step
2

Після цього моркву, гострий та солодкий перець, помідори, а також сливи подрібнюємо в блендері.

cook step
3

Отримане однорідне пюре розділяємо в дві каструльки по 2, 5 л. Ставимо їх на вогонь і варимо 40-50 хвилин з моменту закипання. Зауважте, що кожні 10 хвилин масу потрібно перемішувати.

cook step
4

Овочеве пюре достатньо уварилося, тому можемо продовжувати його готувати в одній ємності. Тим часом подрібнюємо в блендері часник і відправляємо його в каструльку.

cook step
5

Також в каструльку з інгредієнтами всипаємо сіль та цукор і вливаємо рафіновану олію без запаху. Усе ретельно перемішуємо і варимо 20 хвилин з моменту закипання.

cook step
6

За 10 хвилин до готовності вливаємо в масу 50 мл 9% оцту або ж півтори столової ложки 70%.

cook step
7

Після цього відправляємо готову аджику у стерилізовані банки. Закриваємо їх стерильними кришками.

cook step
8

Смачнюща аджика зі слив та помідорів на зиму готова.

Схожі рецепти

Всі рецепти