Аджика без варіння

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Аджика – це відома приправа, рецепт якої вигадали багато років тому в Абхазії. До її складу традиційно входить червоний перець, часник, пряні трави, а також сіль. За класичним рецептом овочі подрібнюються до однорідної маси, з’єднуються зі спеціями і тушкуються мінімум 30 хвилин. Соус виходить смачним та пікантним.

Однак, сьогодні ми хочемо познайомити вас із однією з варіацій цієї приправи. Ми пропонуємо рецепт аджики без варіння. До складу соусу входять помідори, гострий перець, часник, сіль та цукор.

Рецепт абсолютно простий, тому процес приготування у вас займе всього лиш декілька хвилин. Це пов’язано з тим, що ми не будемо піддавати термічній обробці жоден інгредієнт страви. Завдяки цьому аджика буде надзвичайно корисною та оригінальною за смаком.

Отже, спочатку ми подрібнимо помиті овочі, потім до них додамо спеції і вуаля – аджика готова. Тому відправляємо її у стерилізовані баночки, міцно закриваємо і ховаємо в холодильник.

Інгредієнти

Помідор1, 5 кг.

Перець чилі1 шт.

Часник100 г.

Сіль1 ч. л.

Цукор2 ч. л.

Приготування

На першому етапі приготування страви ми помиємо помідори, відріжемо плодоніжку. Кожен томат розріжемо на кілька шматочків. Гострий перець помиємо та почистимо від насіння. Часник також почистимо та помиємо.