![Аджика без варіння](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/1/315221624643dc93.jpg?size=636x424)
Аджика – це відома приправа, рецепт якої вигадали багато років тому в Абхазії. До її складу традиційно входить червоний перець, часник, пряні трави, а також сіль. За класичним рецептом овочі подрібнюються до однорідної маси, з’єднуються зі спеціями і тушкуються мінімум 30 хвилин. Соус виходить смачним та пікантним.
Однак, сьогодні ми хочемо познайомити вас із однією з варіацій цієї приправи. Ми пропонуємо рецепт аджики без варіння. До складу соусу входять помідори, гострий перець, часник, сіль та цукор.
Рецепт абсолютно простий, тому процес приготування у вас займе всього лиш декілька хвилин. Це пов’язано з тим, що ми не будемо піддавати термічній обробці жоден інгредієнт страви. Завдяки цьому аджика буде надзвичайно корисною та оригінальною за смаком.
Отже, спочатку ми подрібнимо помиті овочі, потім до них додамо спеції і вуаля – аджика готова. Тому відправляємо її у стерилізовані баночки, міцно закриваємо і ховаємо в холодильник.
Інгредієнти
Помідор1, 5 кг. |
Перець чилі1 шт. |
Часник100 г. |
Сіль1 ч. л. |
Цукор2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot12.png)
На першому етапі приготування страви ми помиємо помідори, відріжемо плодоніжку. Кожен томат розріжемо на кілька шматочків. Гострий перець помиємо та почистимо від насіння. Часник також почистимо та помиємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot22.png)
Тепер помідори, часник та перець потрібно подрібнити. Для цього нам необхідна або м’ясорубка, або блендер. Отримуємо однорідну рідку суміш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot32.png)
Далі додаємо в неї маленьку ложечку солі. Гарненько перемішуємо всю суміш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot42.png)
Також сюди всипаємо увесь цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot53.png)
Усі компоненти потрібно ретельно між собою перемішати. Бажано, щоб цей процес тривав не менше 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot621.png)
Ну от і все – аджика готова. Наповнюємо неї простерилізовані банки, закриваємо їх і ставимо в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/315221624643dc931.jpg)
Аджика відмінно смакує з м’ясними та рибними стравами, є чудовим доповненням до хлібобулочних виробів, а також може бути і як самостійна закуска.