Соуси та маринадиАджика

Аджика з яблуками

24
80
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Аджика з яблуками

Сьогодні ми навчимо вас готувати надзвичайно смачну, ароматну та пікантну аджику. Проте, це буде не класичний соус, а оригінальний – з додаванням соковитих кисленьких яблук. Окрім цього, для приготування цієї аджики нам знадобляться помідори, цибуля, морква, солодкий та гострий перець, часник та багато спецій.

Для початку ми помиємо та почистимо всі овочі. Потім їх подрібнимо будь-яким зручним способом. Це може бути м’ясорубка або блендер. Ми використовуємо перший ручний пристрій, тому сам процес займе у нас трішки часу. Після цього усі подрібнені компоненти ми поміщаємо у глибокій каструльці. Потім вливаємо сюди всю олію та перемішуємо інгредієнти. Ставимо готуватися на середньому вогні до того часу, поки маса не закипить. Після цього маса повинна покипіти ще 30 хвилин. Потім сюди додаємо усі спеції і тушкуємо впродовж 10 хвилин.

Готову аджику викладаємо в стерилізовані банки і закриваємо будь-якими кришками.

Зараз ми покроково опишемо весь процес приготування.

Інгредієнти

Помідор3 кг.
Яблука1 кг.
Цибуля1 кг.
Морква1 кг.
Солодкий перець1 кг.
Перець чилі мелений300 г.
Перець гострий "Огонек"2 шт.
Червоний мелений перець1 ст. л.
Часник500 г.
Рослинна олія500 г.
Цукор5 ст. л.
Сіль2 ст. л.
Чорний перець горошок15 шт.
Перець духмяний5 шт.
Оцет60 г.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно помити помідори. Обрізати кінчики. Кожен томат розрізати навпіл або на 3-4 шматочки.

cook step
2

Далі миємо та чистимо від насіння солодкий перець. Розрізаємо його на невеликі шматочки.

cook step
3

Чистимо ріпчасту цибулю та морквочку.

cook step
4

Чистимо увесь часник, відрізаємо плодоніжку від гострого перцю. Подрібнюємо його на шматочки середнього розміру.

cook step
5

Яблука миємо та чистимо від серединок, тобто від насіння. Нарізаємо їх невеликими кусочками.

cook step
6

Тепер усі інгредієнти потрібно подрібнити у блендері або через м’ясорубку. Ми робимо це другим способом, тому процес трохи триваліший. Отриману овочеву масу відправляємо у глибоку каструльку.

cook step
7

Вливаємо сюди олію і перемішуємо ретельно всі компоненти.

cook step
8

Далі ставимо каструльку на середній вогонь. Коли суміш закипить, то від цього часу розпочнеться відлік її приготування, тобто саме 30 хвилин.

Через півгодини в овочеву суміш всипаємо всі спеції та вливаємо оцет. Усе перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.

cook step
9

Після цього аджика з яблук готова. Тому можемо викладати її у простерилізовані банки. Також аджику можна смакувати відразу, тобто у якості закуски в холодному або гарячому вигляді.

Схожі рецепти

Всі рецепти