Часник

Часникова настоянка

Часникова настоянка

Настоянка на часнику — це досить специфічний напій, який просто незамінний за перших холодів. Ця настоянка допоможе впоратися з першими симптомами ...
Томатний соус

Томатний соус

Томатний соус – це чудове універсальне доповнення до величезної кількості страв. Він надзвичайно легкий у приготуванні, але абсолютно незамінний під ...
Часниковий квас

Часниковий квас

Цей напій, як ви вже зрозуміли, відрізняється не тільки специфічним запахом і смаком, не притаманним іншим квасовим напоям, а й особливими ...
Аджика з помідорів

Аджика з помідорів

Аджика – це смачна та універсальна приправа, яка виникла в Абхазії. За класичним рецептом вона містить солодкий перець, часник та різноманітні трави. ...
Хаш із яловичиною

Хаш із яловичиною

Рідка страва хаш дуже ситна та калорійна. Готували її ще з давніх часів, коли така їжа була необхідна для підтримки життєздатності за великих ...
Цибулевий суп

Цибулевий суп

Цибулевий суп відомий ще з давніх часів. Раніше головний інгредієнт використовували швидше через його доступність. Але потім ця смачна перша страва ...
Квашені баклажани з морквою

Квашені баклажани з морквою

Квашені баклажани з морквою підходять для будь-якого випадку. Після триденного бродіння закуска отримує ніжний, кисло-солодкий смак з ледь помітним ...
М'ясний рулет

М'ясний рулет

Уже впродовж тривалого часу м’ясні рулети користуються неабиякою популярністю. Вони поживні, ситні та ароматні. Така страва підходить як для ...
Хаш

Хаш

Хаш – старовинна рідка страва вірменської кухні, яку переважно подавали на сніданок. Це пов'язано з тим, що перед важкою працею людський організм ...
Буженина запечена

Буженина запечена

Скласти меню для святкового столу – ціла дилема для сучасних господинь. Якщо з першими стравами, салатами і солодким давно з'ясували, то виникає ...
Аджика з кабачків

Аджика з кабачків

Аджика – це смачний, ароматний та пікантний соус. Він відомий практично в усьому світі уже тривалий час. Традиційно для його приготування ...
Буженина у фользі

Буженина у фользі

Жодне свято у нас не відбувається без щедрих частувань на столі, чи то Великдень, чи Новий рік, чи Різдво. Обов'язковим атрибутом вважаються ...

Часник - рецепти

Часник

Часник — не дорогий за вартістю продукт, але він має велику харчову цінність, особливо в період сезонних захворювань. Часник містить речовини, що пригнічують розвиток шкідливих мікроорганізмів, таким чином, його вживання — це відмінна профілактика грипу та застуди. Часник відмінно впливає на травлення, активізуючи вироблення шлункового соку. Про корисні властивості часнику відомо з найдавніших часів. Спочатку його додавали лише до лікарських препаратів. Але незабаром він став важливим інгредієнтом страв у багатьох кухнях світу.

Страви з часником

Стрілки часнику найчастіше тушкують, солять і маринують. Безпосередньо до страви додають зубчики часнику. Без часнику рідко готується запечене м'ясо. Але область його використання не обмежується м'ясними стравами. Його пікантний смак може дуже вдало підкреслити гарніри, супи, салати та навіть випічку. Часник активно використовують як приправу. В цілому, часник складно замінна приправа і якщо за рецептом необхідний саме часник, його і використовують.

Часник використовують практично у всіх кухнях світу, десь більше, десь менше. В регіоні Середземномор'я популярний соус Айолі. У ньому використовується велика кількість часнику, солі, оливкової олії і яєчних жовтків. В Іспанії популярний крем з печеного часнику із запеченою куркою. Головки часнику розрізають навпіл і запікають. Потім вичавлюють печений часник і збивають з додаванням жиру від печеної курки та оливкової олії. З часником готують соус зі сметаною і подають його до картоплі, курки, свинини, овочів.

З часником готують горіховий соус. Нарізаний часник розтирають з горіхами, поки ті не почнуть виділяти олію. Вливають трохи рослинної олії і додають кілька ложок курячого бульйону. Часник маринують. Для цього часник варять в киплячій воді протягом п'яти хвилин, потім очищають від лушпиння та укладають в банку. Окремо готують маринад з солі, цукру, оцту і води. Киплячим маринадом заливають часник в банках, закривають і прибирають в прохолодне місце. Часник у великій кількості додають в такі страви як чанахи, тушковану баранину, соус сацебелі, м'ясні котлети, м'ясний рулет, сало, шинку, помідори, баклажани та кабачки й т.ін Ми зібрали для Вас найкращі рецепти з використанням часнику, щоб Ви самі оцінили його корисні властивості та смак.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти