Домашняя аджика

На первом этапе приготовления нужно помыть сладкий перец. Отрезаем у него плодоножку и чистим от семян. Разрезаем мякоть на несколько частей.

После этого нам понадобится острый перец. С ним нужно работать максимально аккуратно. Вырезаем из перца плодоножку и все испорченные части.

Теперь моем помидоры и вырезаем из них плодоножки. Кожуру снимать не нужно.

Помидоры и два вида перца разрезаем на кусочки среднего размера, чтобы было удобно прокручивать в мясорубке.

Чистим чеснок. Пропускаем его, два вида перца и помидоры через мясорубку. В результате получаем однородную массу.

В полученную массу всыпаем соль и сахар. Тщательно перемешиваем массу деревянной ложкой.

После этого в нашу аджику вливаем 9% яблочный уксус. Опять все перемешиваем.

Теперь берем банки для нашей аджики. Обливаем их кипятком, а потом ждем, пока они обсохнут. Отправляем в них готовую аджику.

Закрываем банки крышками и ставим аджику в холодильник. Используем ее в качестве соуса к рыбе, мясу, а также овощным гарнирам. Приятного аппетита вам и вашим родным.