МоваЯзык
Головна Блоги

Аджика з баклажанами

Аджика з баклажанами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 42
Розділ: Аджика
Поділитися

Аджика – це надзвичайно смачна пастоподібна маса, яка складається з овочів та спецій. У зв’язку з тим, що вона виникла надзвичайно давно, наразі існує безліч варіантів приготування цього соусу. Кожна господиня підлаштовує рецепт «під себе» додаючи або вилучаючи певні продукти. Таким чином ми отримуємо унікальні та не стандартні рецепти певних страв.

Сьогодні ми підготували саме такий рецепт аджики з баклажанами. Вона виходить смачною, ароматною та надзвичайно привабливою. Приготувавши її влітку, ви з великим задоволенням відкриватимете баночку цього соусу взимку.

Отже, декілька інгредієнтів, трішки вашого вільного часу, гарний настрій і терпіння і вуаля - смачнюща аджика з баклажанами готова.

Відео

Інгредієнти

Помідори 3 кг.

Баклажан 2 кг.

Болгарський перець 1 кг.

Яблука 2, 5 кг.

Цибуля 1 кг.

Гострий перець 1-2 шт.

Часник 3-5 гол.

Рослинна олія 500 мл.

Цукор 200 г.

Сіль 3 ст. л.

Оцет 200 мл.

Приготування

Аджика з баклажанами - Крок 1 1
Аджика з баклажанами - Крок 2 2
Аджика з баклажанами - Крок 3 3
1

Спочатку нам потрібно помити помідори. Після цього ми вирізаємо з кожного томату плодоніжку. Усю м’якоть пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері. Відправляємо томатне пюре в глибоку ємність.

2

Після цього миємо баклажани. Відрізаємо плодоніжки і аналогічним способом подрібнюємо м’якоть. Додаємо її до томатного пюре.

3

Яблука кисло-солодких сортів миємо та чистимо від шкірки. Вирізаємо з кожного яблука серединку. Пропускаємо отриману м’якоть через м’ясорубку, а потім відправляємо в ємність з помідорами та баклажанами.

Аджика з баклажанами - Крок 4 4
Аджика з баклажанами - Крок 5 5
Аджика з баклажанами - Крок 6 6
4

У ємність також додаємо пюре з перцю та цибулі. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

5

Тепер в отриману масу всипаємо цукор та сіль, а також вливаємо рафіновану рослинну олію без запаху. Усе гарненько перемішуємо і переміщаємося до плити. Варимо масу з моменту закипання 30-50 хвилин. Залежно від того, яку консистенцію аджики ви хочете отримати.

6

Поки овочева маса вариться, нам потрібно почистити часник та перець чилі. Подрібнити ці два компоненти в блендері або ж пропустити їх через м’ясорубку.

Аджика з баклажанами - Крок 7 7
Аджика з баклажанами - Крок 8 8
Аджика з баклажанами - Крок 9 9
7

Приблизно за 5 хвилин до готовності в нашу майбутню аджику додаємо подрібнені часник та перець. Усе ретельно перемішуємо.

8

Буквально за хвилину до готовності в аджику вливаємо оцет. Знову все перемішуємо.

9

Відправляємо аджику у стерилізовані в духовці банки, які накриваємо пропареними кип’ятком кришками.

Аджика з баклажанами - Крок 10 10
Смачного!
10

Аджику можна зберігати у прохолодному приміщенні, а можна також і відразу її вживати. З отриманих інгредієнтів ми отримали 8,5 л аджики.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати