Маринад для засолювання риби

Малосольна маринована скумбрія — це завжди смачно. Без цієї риби не обходиться жодне святкове застілля. Однак, мало хто з господинь ризикує солити цю рибу самостійно, помилково вважаючи, що замаринувати скумбрію так, щоб вона була схожа на ту, яку продають в магазині, у них не вийде. Насправді це не так. У домашніх умовах можна приготувати рибу, яка буде набагато смачніша за ту, яку продають в магазинах. Приготуйте маринад для засолювання риби за нашим рецептом і ви в цьому переконаєтеся.

Інгредієнти

Скумбрія2 шт.
Вода0,5 літра
Лавровий лист2 шт.
Перець духмяний3 шт.
Чорний перець горошок2 шт.
Гвоздика1 шт.
Сіль2 ст. ложки
Цукор1 ст ложка
Рослинна олія1 ст. ложка

Приготування

cook step
1

У каструлю наливаємо 0,5 літра холодної води та ставимо каструлю на вогонь.

cook step
2

Кладемо в воду лавровий лист. Якщо ви не дуже любите лавровий лист, вистачить 1-2 листочків, якщо навпаки, вам подобається смак і запах лаврушки — можете взяти 3-4 листочка.

cook step
3

Додаємо у воду гвоздику, запашний перець і чорний перець горошком. Ви можете використовувати будь-який перець, який ви любите. Для цього рецепта також відмінно підійде білий перець або суміш різних перців.

cook step
4

Додаємо в наш маринад сіль і цукор. Якщо ви ще не маринували скумбрію, постарайтеся не відходити від нашого рецепта і строго дотримуватися рецептури. Річ у тім, що якщо не дотримати баланс між цукром і сіллю, риба буде або пересолена, або буде мати солодкуватий присмак. Доводимо маринад до кипіння і даємо йому покипіти 2-3 хвилини.

cook step
5

Скумбрію потрошимо, миємо й відрізаємо їй голову і плавники.

cook step
6

Скумбрію нарізаємо досить великими шматками та викладаємо в літрову банку.

cook step
7

У остиглий маринад додаємо столову ложку рослинної олії. Не використовуйте для маринування скумбрії нерафіновану олію. Через свій різкий запах вона не підходить для маринування риби.

cook step
8

Остиглий маринад переливаємо в банку з рибою. Зверніть увагу на те, що в цьому маринаді немає оцту. Риба промаринується завдяки солі та суміші перців і спецій.

cook step
9

Закриваємо банку з рибою кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на добу. Через добу прибираємо банку в холодильник.

cook step
10

Подаємо мариновану скумбрію з гарніром і зеленню. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти