![Маринад для засолювання риби](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/17/3u.jpg?size=636x424)
Малосольна маринована скумбрія — це завжди смачно. Без цієї риби не обходиться жодне святкове застілля. Однак, мало хто з господинь ризикує солити цю рибу самостійно, помилково вважаючи, що замаринувати скумбрію так, щоб вона була схожа на ту, яку продають в магазині, у них не вийде. Насправді це не так. У домашніх умовах можна приготувати рибу, яка буде набагато смачніша за ту, яку продають в магазинах. Приготуйте маринад для засолювання риби за нашим рецептом і ви в цьому переконаєтеся.
Інгредієнти
Скумбрія2 шт. |
Вода0,5 літра |
Лавровий лист2 шт. |
Перець духмяний3 шт. |
Чорний перець горошок2 шт. |
Гвоздика1 шт. |
Сіль2 ст. ложки |
Цукор1 ст ложка |
Рослинна олія1 ст. ложка |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/11.png)
У каструлю наливаємо 0,5 літра холодної води та ставимо каструлю на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/21.png)
Кладемо в воду лавровий лист. Якщо ви не дуже любите лавровий лист, вистачить 1-2 листочків, якщо навпаки, вам подобається смак і запах лаврушки — можете взяти 3-4 листочка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/3.png)
Додаємо у воду гвоздику, запашний перець і чорний перець горошком. Ви можете використовувати будь-який перець, який ви любите. Для цього рецепта також відмінно підійде білий перець або суміш різних перців.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/41.png)
Додаємо в наш маринад сіль і цукор. Якщо ви ще не маринували скумбрію, постарайтеся не відходити від нашого рецепта і строго дотримуватися рецептури. Річ у тім, що якщо не дотримати баланс між цукром і сіллю, риба буде або пересолена, або буде мати солодкуватий присмак. Доводимо маринад до кипіння і даємо йому покипіти 2-3 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/51.png)
Скумбрію потрошимо, миємо й відрізаємо їй голову і плавники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/61.png)
Скумбрію нарізаємо досить великими шматками та викладаємо в літрову банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/71.png)
У остиглий маринад додаємо столову ложку рослинної олії. Не використовуйте для маринування скумбрії нерафіновану олію. Через свій різкий запах вона не підходить для маринування риби.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/81.png)
Остиглий маринад переливаємо в банку з рибою. Зверніть увагу на те, що в цьому маринаді немає оцту. Риба промаринується завдяки солі та суміші перців і спецій.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/91.png)
Закриваємо банку з рибою кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на добу. Через добу прибираємо банку в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/10.png)
Подаємо мариновану скумбрію з гарніром і зеленню. Смачного.