Маринад для риби на грилі

Рибу миємо, промокаємо паперовими серветками й нарізаємо великими шматками. Також можна залишити рибу цілою і просто зробити на ній надрізи, щоб вона краще просочилася маринадом. Вибирайте той варіант, який вам більше підходить.

Солимо нашу рибу. Для риби можна взяти як велику, так і дрібну сіль, тут все залежатиме від вашого смаку. Риба дуже сильно вбирає сіль, тому будьте обережні, щоб не пересолити її.

Посипаємо рибу перцем. Ви можете використовувати в цьому рецепті чорний мелений перець, білий мелений, а також суміш різних перців. Кількість перцю підбирайте за смаком.

На тертці натираємо імбир і змішуємо його з сушеним базиліком. Кількість імбиру беріть на свій смак. У цьому рецепті можна використовувати й сухий імбир, проте свіжий імбир більше підходить для маринування риби.

У миску до імбиру додаємо спеції. Кількість спецій, а також їх набір також можете дещо скоригувати за смаком. Однак, якщо ви готуєте цей маринад вперше, постарайтеся не порушувати нашу рецептуру.

У миску зі спеціями додаємо томатну пасту.

Додаємо в наш майбутній маринад оливкову олію. Якщо у вас немає оливкової олії, її цілком можна замінити звичайною рослинною олією. Однак, в жодному разі не використовуйте для маринування риби нерафіновану олію. Вона надасть рибі неприємного різкого запаху олії.

У миску з маринадом вичавлюємо сік половини лимона. Якщо у вас немає свіжого лимона його можна замінити лаймом або лимонним концентратом.

Перемішуємо маринад і обмазуємо їм нашу рибу з двох боків.

Рибу, змащену маринадом, відправляємо в холодильник на одну годину.

Через годину викладаємо рибу на решітку і смажимо на мангалі.

Готову рибу подаємо до столу із зеленню та соусом. Смачного.