Маринад для риби

Риба — одна з найсмачніших страв, яке люблять і дорослі й діти. Однак, мало хто знає, що правильний маринад може навіть найпростішу рибу перетворити на справжній кулінарний шедевр. Спробуйте приготувати маринад для риби за нашим рецептом і ви переконаєтеся, що це просто і дуже смачно. Ваша страва сподобається гостям настільки, що вони будуть у захваті від ваших кулінарних талантів.
Відео
Інгредієнти
Риба 500 гр.
Морква 2-3 шт.
Цибуля 2-3 шт.
Петрушка 50 гр.
Томатна паста 2 ст. ложки
Оцет 2 ч. ложки
Лавровий лист 2 шт.
Чорний перець горошок 7 шт.
Гвоздика 3 шт.
Сіль 0,5 ч. ложки
Цукор 2 ч. ложки
Пшеничне борошно 200-300 гр.
Вода 100-150 мл.
Приготування



Філе будь-якої риби миємо й промокаємо паперовим рушником. У суху миску насипаємо борошно і додаємо до нього чорний мелений перець.
До борошна з чорним перцем додаємо сіль. Для цього рецепта краще використовувати дрібну сіль, оскільки вона більш рівномірно розподілиться по борошну, ніж велика.
Перемішуємо борошно з сіллю і перцем. Обвалюємо рибу в борошні та смажимо на розжареній сковороді з обох боків. Рибу смажимо протягом 2-3 хвилин з кожного боку, сковороду кришкою накривати не потрібно.



Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо до золотистого кольору. Коли цибуля підрум'яниться, додаємо до неї дві столові ложки томатної пасти.
Лук з томатом тушкуємо протягом 5-7 хвилин на маленькому вогні.
Миємо та чистимо дві великі морквини. Натираємо моркву на тертку і засипаємо її в сковорідку до цибулі.



До морквини та цибулі додаємо 100-150 мл води, все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні. Воду ми додавали для того, щоб морква не пригоріла. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі протягом 10 хвилин.
Через 10 хвилин до тушкованої моркви додаємо нарізану петрушку, сіль, цукор, оцет і спеції.
Перемішуємо овочі зі спеціями та тушкуємо на маленькому вогні ще 15 хвилин.



Підсмажену рибу викладаємо в глибоку форму.
Гарячу моркву викладаємо поверх риби та залишаємо при кімнатній температурі до остигання. Коли морква охолоне, прибираємо форму з рибою в холодильник на 6-8 годин.
Подаємо рибу до столу в холодному вигляді з соусом. Смачного.