![Пряний кетчуп на зиму](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/6/1/curry-g98b65987d1920.jpg?size=636x424)
Один із найсмачніших соусів – кетчуп. Готують його з помідорів, часнику та прянощів. Часто додають сливи та хрін!
Інгредієнти
Помідори1, 5 кг |
Цибуля1 шт. |
Морква1-2 шт. |
Часник4-5 зубів. |
Оцет3-4 ст. л. |
Гвоздика6-7 бутонів |
Копчена паприка1 ст. л. |
Перець духмяний5-6 шт. |
Крохмаль кукурудзяний2 ст. л. |
Рослинна олія5 ст. л. |
Сільза смаком |
Гострий перецьза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/3c30055a-39e9-44af-8123-9b519644b09b.jpeg)
Помідори помийте, видавіть із них сік за допомогою соковижималки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/8e12cf8a-3926-498d-9ae6-39fc9ca115fc.jpeg)
Моркву та цибулю очистіть та поріжте середнім кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/b959a27c-4fe8-42b3-9f53-452ddcba200a.jpeg)
Розігрійте сотейник, вилийте олію і добре обсмажте цибулю та моркву до прозорості цибулі, додайте томатний сік, перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/835b9900-50d0-4604-92da-5eebe4a7411d.jpeg)
Після туди додайте гвоздики, запашний перець, паприку і сіль, варіть соус на середньому вогні близько години або поки він не зменшиться в обсязі приблизно вдвічі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/906b9558-b8b9-4f3a-a1d5-11a563659f39.jpeg)
Обов'язково видаліть із соусу горошини запашного перцю та бутони гвоздики. Готову суміш перебийте у чаші блендера до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/6ad509f7-8eb2-4308-8f2c-fc086ef5075c.jpeg)
Готовий кетчуп вилийте назад у сотейник, додайте туди ще кукурудзяний крохмаль, попередньо розведений у невеликій кількості холодної води і доведіть до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/2439ce91-69d8-49f5-a2e3-80bd6fd6904f.jpeg)
Розлийте готовий сік у стерильні банки та законсервуйте.