Ткемалі з аличі

Аличу промити та покласти в каструлю. Додати воду та поставити варити на середній вогонь.

Тим часом подрібнити часник.

Подрібнити петрушку та кінзу.

Подрібнити перець.

Через 10 хвилин шкірка аличі почне лопати - це означає, що можна знімати з вогню. Перетерти аличу ложкою чи вінчиком.

Отримане пюре повернути у каструлю та поставити на вогонь.

Додати хмелі сунелі, коріандр та сіль.

Додати олію.

Додати зелень, часник та перець. Варити ще 5 хвилин.

Додати цукор та перемішати до розчинення.

В кінці приготування додати оцет. Готовий соус можна перелити у стерильні банки чи зберігати в холодильнику.