Якщо ви хочете приготувати смачні томати на зиму, спробуйте їх не солити, не маринувати, а зробити у власному соку! Вони виходять дуже смачними, в міру солоними та гострими та стануть ідеальним доповненням до багатьох страв!
Інгредієнти
Помідори2,5 кг |
Сіль1-2 ч. л. |
Приготування
Помийте та переберіть томати. Одну частину томатів – 1 кг, які більш цілі та тверді, зробіть хрестоподібні надрізи.
У великій каструлі закип'ятіть воду, киньте туди надрізані томати на 40 секунд.
Дістаньте їх із води та перекладіть у миску. Зніміть з томатів шкірку.
Решту томатів – 1 кг, які виявилися м'якшими, поріжте навпіл і пропустіть через соковижималку.
Перелийте сік у сотейник, додайте сіль, поставте на вогонь та доведіть до кипіння, після варіть його не більше 5 хвилин, щоб він не змінив колір.
Цілі бланшировані томати розкладіть по стерилізованих банках і залийте томатним соком, закрутіть кришками.