![Белая глазурь](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/6/screenshot61.jpg?size=636x424)
Для того чтобы придать выпечке праздничный и яркий вид, вам потребуется белая глазурь. Гладкая, глянцевая глазурь подойдет для пряников, печенья, кексов и куличей. В нашем рецепте мы даем пошаговые рекомендации, как приготовить идеальную глазурь, которая быстро высыхает, не крошится и не липнет к ножу при нарезании. Просто следуйте нашим советам, и у вас получится создать свой праздничный шедевр. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
Сахар250 г. |
Вода75 мл |
Лимонный сок1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot51.jpg)
В сухую кастрюлю следует насыпать мелкий сахар и залить нужным количеством воды. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot41.jpg)
Теперь сахар следует довести до кипения на мелком огне. Обязательно помешивайте смесь, иначе она пригорит.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot71.jpg)
Далее выключаем огонь и смачиваем стенки кастрюли влажной кисточкой (лучше использовать силиконовую). Это позволит убрать все лишние кристаллики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot102.jpg)
Обязательно добавляем лимонный сок и кипятим еще пару минут. Без сока лимона (или лайма) глазурь не будет эластичной.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot111.jpg)
Проводим пробу на мягкий шарик. Это означает, что необходимо одну ложку сиропа опустить в емкость с холодной водой. Если сироп не растворился и из него формируется шарик, значит он готов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot121.jpg)
Теперь сироп переливаем в стеклянную посуду и помещаем в миску с холодной водой, чтобы охладить его до 40°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot151.jpg)
Следующий этап превратит сироп в глазурь. Просто взбиваете миксером, пока масса не станет белой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot62.jpg)
Перекладываем глазурь в кондитерские мешок и украшаем изделия по желанию!