Випічка та десертиГлазур

Білкова глазур

1
5
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Білкова глазур

Білкова глазур найпростіша в приготуванні. Для неї потрібно мінімум інгредієнтів і часу, а результат вас порадує. Така глазур добре тримає форму, легко наноситься на виріб і не ламається при нарізанні. Нею можна сміливо прикрашати будь-яку випічку: кекси, пряники, печиво, торти і навіть пасочки. Рекомендуємо слідувати нашим рецептом, і у вас вийде ідеальна білкова глазур. Готуйте легко і з радістю!

Інгредієнти

Білок1 шт.
Цукрова пудра2 ст. л.
Лимонний сік1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Для глазурі потрібно сирий білок яйця, тому рекомендуємо попередньо витримати яйце 10 хвилин в содовому розчині (за бажанням можете використовувати і сухий білок).

cook step
2

Далі акуратно відокремлюємо білок від жовтка в окремий посуд. Якщо трохи потрапив жовток, його можна прибрати за допомогою шприца без голки.

cook step
3

Збиваємо білок до стану легкої піни (буквально 1 хвилину, щоб маса не стала густий).

cook step
4

Цукрову пудру перед використанням необхідно просіяти. Це дозволить прибрати зайві грудочки і великі частки.

cook step
5

Далі в білок з пудрою додаємо лимонний сік. Тепер масу слід збивати міксером на мінімальних обертах приблизно 2 хвилини. За рахунок окислення білка, глазур придбає яскравий білий колір.

cook step
6

Готова глазур виходить білосніжною, густий, глянсовою. Вона підійде для контурів малюнка, склеювання деталей, красивих написів. Так як глазур швидко сохне, її не слід залишати відкритою.

cook step
7

Якщо потрібно більш рідка консистенція глазурі (наприклад, для заливки малюнка), просто додайте трохи води.

Схожі рецепти

Всі рецепти