![Білкова глазур](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/6/screenshot31.jpg?size=636x424)
Білкова глазур найпростіша в приготуванні. Для неї потрібно мінімум інгредієнтів і часу, а результат вас порадує. Така глазур добре тримає форму, легко наноситься на виріб і не ламається при нарізанні. Нею можна сміливо прикрашати будь-яку випічку: кекси, пряники, печиво, торти і навіть пасочки. Рекомендуємо слідувати нашим рецептом, і у вас вийде ідеальна білкова глазур. Готуйте легко і з радістю!
Інгредієнти
Білок1 шт. |
Цукрова пудра2 ст. л. |
Лимонний сік1 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot4.jpg)
Для глазурі потрібно сирий білок яйця, тому рекомендуємо попередньо витримати яйце 10 хвилин в содовому розчині (за бажанням можете використовувати і сухий білок).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot2.jpg)
Далі акуратно відокремлюємо білок від жовтка в окремий посуд. Якщо трохи потрапив жовток, його можна прибрати за допомогою шприца без голки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot6.jpg)
Збиваємо білок до стану легкої піни (буквально 1 хвилину, щоб маса не стала густий).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot7.jpg)
Цукрову пудру перед використанням необхідно просіяти. Це дозволить прибрати зайві грудочки і великі частки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot9.jpg)
Далі в білок з пудрою додаємо лимонний сік. Тепер масу слід збивати міксером на мінімальних обертах приблизно 2 хвилини. За рахунок окислення білка, глазур придбає яскравий білий колір.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot8.jpg)
Готова глазур виходить білосніжною, густий, глянсовою. Вона підійде для контурів малюнка, склеювання деталей, красивих написів. Так як глазур швидко сохне, її не слід залишати відкритою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot3.jpg)
Якщо потрібно більш рідка консистенція глазурі (наприклад, для заливки малюнка), просто додайте трохи води.