Випічка та десертиБерлінери

Берлінери на сухих дріжджах

8
середньо
140
Шаргія МусаєваВсі рецепти повара
Берлінери на сухих дріжджах

Цей десерт став дуже популярним понад 200 років тому, а вперше приготував пончики берлінський кондитер. Відтоді всі, хто скуштував берлінери хоча б один раз, закохалися в цей десерт назавжди. Пропонуємо і вам приготувати домашні та смачні берлінери на сухих дріжджах. Таким десертом ви зможете здивувати своїх гостей і хоч щодня пригощати рідних.

Інгредієнти

Молоко250 мл
Цукор2 ч. л. + 2 ст. л. для тіста
Дріжджі2 ч. л.
Пшеничне борошно550 г
Розтоплене вершкове масло125 г
Яйця2 шт
Ванілін15-25 г
Сіль3-5 г
Рослинна олія150-200 мл
Цукрова пудра50 г
Джем200 мл
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Тепле молоко переливаємо в глибоку миску, потім насипаємо 2 ч. л. цукру і сухі дріжджі в миску і все добре перемішуємо. Ми залишаємо дріжджову суміш на 5 хвилин, щоб активувалися наші дріжджі.

cook step
2

Через 5 хвилин в миску з дріжджовою сумішшю додаємо розтоплене вершкове масло, курячі яйця, цукор, ванілін і дрібку солі. Усі інгредієнти перемішуємо до однорідної консистенції.

cook step
3

Після чого в миску просіваємо борошно й замішуємо наше тісто силіконовою лопаткою. Борошно будемо додавати поступово й розмішуємо до однорідного стану наше тісто так, щоб у нас не залишалося грудочок.

cook step
4

Потім замішуємо тісто руками ще 5-10 хвилин і перекладаємо в миску. Тісто накриваємо харчовою плівкою й залишаємо в теплі на 1,5 години (тісто має піднятися удвічі).

cook step
5

Робочу поверхню посипаємо борошном, перекладаємо тісто з миски та розкачаємо качалкою коло завтовшки в 7-8 мм.

cook step
6

За допомогою кухонної склянки або чашки ми вирізаємо з тіста кружечки, це і будуть заготовки для наших пончиків. Потім перекладаємо їх на дерев'яну дошку, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 40-45 хвилин.

cook step
7

Обсмажуємо пончики у великій кількості олії з обох боків до золотистої скоринки. Після чого перекладаємо пончики на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

cook step
8

Берлінери можна наповнити за допомогою кондитерського шприца улюбленим джемом. Потім посипаємо наш десерт цукровою пудрою і пригощаємо рідних. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти