Берлінери на сухих дріжджах

Тепле молоко переливаємо в глибоку миску, потім насипаємо 2 ч. л. цукру і сухі дріжджі в миску і все добре перемішуємо. Ми залишаємо дріжджову суміш на 5 хвилин, щоб активувалися наші дріжджі.

Через 5 хвилин в миску з дріжджовою сумішшю додаємо розтоплене вершкове масло, курячі яйця, цукор, ванілін і дрібку солі. Усі інгредієнти перемішуємо до однорідної консистенції.

Після чого в миску просіваємо борошно й замішуємо наше тісто силіконовою лопаткою. Борошно будемо додавати поступово й розмішуємо до однорідного стану наше тісто так, щоб у нас не залишалося грудочок.

Потім замішуємо тісто руками ще 5-10 хвилин і перекладаємо в миску. Тісто накриваємо харчовою плівкою й залишаємо в теплі на 1,5 години (тісто має піднятися удвічі).

Робочу поверхню посипаємо борошном, перекладаємо тісто з миски та розкачаємо качалкою коло завтовшки в 7-8 мм.

За допомогою кухонної склянки або чашки ми вирізаємо з тіста кружечки, це і будуть заготовки для наших пончиків. Потім перекладаємо їх на дерев'яну дошку, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 40-45 хвилин.

Обсмажуємо пончики у великій кількості олії з обох боків до золотистої скоринки. Після чого перекладаємо пончики на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Берлінери можна наповнити за допомогою кондитерського шприца улюбленим джемом. Потім посипаємо наш десерт цукровою пудрою і пригощаємо рідних. Смачного!