МоваЯзык

Берлінери на сухих дріжджах

Берлінери на сухих дріжджах - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 20 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Берлінери
Поділитися

Цей десерт став дуже популярним понад 200 років тому, а вперше приготував пончики берлінський кондитер. З того часу всі, хто скуштував берлінери хоча б один раз, закохалися в цей десерт назавжди. Пропонуємо і вам приготувати домашні та смачні берлінери на сухих дріжджах. Таким десертом ви зможете здивувати своїх гостей і хоч щодня пригощати рідних.

Відео

Інгредієнти

Молоко 250 мл

Цукор 2 ч. л. + 2 ст. л. для тіста

Дріжджі 2 ч. л.

Пшеничне борошно 550 г

Розтоплене вершкове масло 125 г

Яйця 2 шт.

Ванілін 15-25 г

Сіль 3-5 г

Рослинна олія 150-200 мл

Цукрова пудра 50 г

Джем 200 мл

Приготування

Берлінери на сухих дріжджах - Крок 1 1
Берлінери на сухих дріжджах - Крок 2 2
Берлінери на сухих дріжджах - Крок 3 3
1

Тепле молоко переливаємо в глибоку миску, потім насипаємо 2 ч. л. цукру і сухі дріжджі в миску і все добре перемішуємо. Ми залишаємо дріжджову суміш на 5 хвилин, щоб активувалися наші дріжджі.

2

Через 5 хвилин в миску з дріжджовою сумішшю додаємо розтоплене вершкове масло, курячі яйця, цукор, ванілін і дрібку солі. Усі інгредієнти перемішуємо до однорідної консистенції.

3

Після чого в миску просіваємо борошно й замішуємо наше тісто силіконовою лопаткою. Борошно будемо додавати поступово й розмішуємо до однорідного стану наше тісто так, щоб у нас не залишалося грудочок.

Берлінери на сухих дріжджах - Крок 4 4
Берлінери на сухих дріжджах - Крок 5 5
Берлінери на сухих дріжджах - Крок 6 6
4

Потім замішуємо тісто руками ще 5-10 хвилин і перекладаємо в миску. Тісто накриваємо харчовою плівкою й залишаємо в теплі на 1,5 години (тісто має піднятися удвічі).

5

Робочу поверхню посипаємо борошном, перекладаємо тісто з миски та розкачаємо качалкою коло завтовшки в 7-8 мм.

6

За допомогою кухонної склянки або чашки ми вирізаємо з тіста кружечки, це і будуть заготовки для наших пончиків. Потім перекладаємо їх на дерев'яну дошку, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 40-45 хвилин.

Берлінери на сухих дріжджах - Крок 7 7
Берлінери на сухих дріжджах - Крок 8 8
Смачного!
7

Обсмажуємо пончики у великій кількості олії з обох боків до золотистої скоринки. Після чого перекладаємо пончики на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

8

Берлінери можна наповнити за допомогою кондитерського шприца улюбленим джемом. Потім посипаємо наш десерт цукровою пудрою і пригощаємо рідних. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати