МоваЯзык
Головна Блоги

Берлінери на сухих дріжджах

Берлінери на сухих дріжджах - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 20 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Берлінери
Поділитися

Даний десерт став дуже популярним понад 200 років тому, а вперше приготував пончики берлінський кондитер. З того часу всі, хто скуштував берлінери хоча б один раз, закохалися в цей десерт назавжди. Пропонуємо і вам приготувати домашні та смачні берлінери на сухих дріжджах. Таким десертом ви зможете здивувати своїх гостей і хоч щодня пригощати рідних.

Відео

Інгредієнти

Молоко 250 мл.

Цукор 2 ч. л. + 2 ст. л. для тіста

Дріжджі 2 ч. л.

Пшеничне борошно 550 г.

Розтоплене вершкове масло 125 г.

Яйця 2 шт.

Ванілін 15 - 25 г.

Сіль 3 - 5 г.

Рослинна олія 150 - 200 мл.

Цукрова пудра 50 г.

Джем 200 мл.

Приготування

Берлінери на сухих дріжджах - Крок 1 1
Берлінери на сухих дріжджах - Крок 2 2
Берлінери на сухих дріжджах - Крок 3 3
1

Тепле молоко переливаємо в глибоку миску, потім насипаємо 2 ч. л. цукру і сухі дріжджі в миску і все добре перемішуємо. Ми залишаємо дріжджову суміш на 5 хвилин, щоб активувалися наші дріжджі.

2

Через 5 хвилин в миску з дріжджовою сумішшю додаємо розтоплене вершкове масло, курячі яйця, цукор, ванілін і дрібку солі. Всі інгредієнти перемішаємо до однорідної консистенції.

3

Після чого в миску просіваємо борошно і замішуємо наше тісто силіконовою лопаткою. Борошно будемо додавати поступово і розмішуємо до однорідного стану наше тісто, так щоб у нас не залишалося грудочок.

Берлінери на сухих дріжджах - Крок 4 4
Берлінери на сухих дріжджах - Крок 5 5
Берлінери на сухих дріжджах - Крок 6 6
4

Потім замішуємо тісто руками ще 5 - 10 хвилин і перекладаємо в миску. Тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 1,5 години. (Тісто має піднятися у 2 рази).

5

Робочу поверхню посипаємо борошном, перекладаємо тісто з миски та розкатаємо качалкою коло товщиною в 7 - 8 мм.

6

За допомогою кухонної склянки або чашки ми вирізаємо з тіста кружечки, це і будуть заготовлення для наших пончиків. Потім перекладаємо заготовлення на дерев'яну дошку, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 40 - 45 хвилин.

Берлінери на сухих дріжджах - Крок 7 7
Берлінери на сухих дріжджах - Крок 8 8
Смачного!
7

Обсмажуємо пончики у великій кількості рослинної олії з обох боків до золотистої скоринки. Після чого перекладаємо пончики на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

8

Берлінери можна наповнити за допомогою кондитерського шприца улюбленим джемом. Потім посипаємо наш десерт цукровою пудрою і пригощаємо рідних. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати