Повітряні берлінери з начинкою

Спочатку нам потрібно обов'язково просіяти борошно. Потім в окрему миску пересипаємо 3-5 ст. л. борошна (нам знадобиться борошно для того, щоб потім можна було працювати з тістом, або ж додамо в процесі замішування тіста).

Молоко в каструлі ставимо на плиту, додаємо 1 ч. л. цукру, перемішуємо і злегка нагріваємо. Тепле молоко нам знадобиться для того, щоб активувалися дріжджі, але не перегрівайте його − надто гаряче теж не потрібно.

Молоко переливаємо в глибоку миску і додаємо пів пачки дріжджів. Усе добре перемішаємо до отримання однорідної маси. Залишаємо миску в теплі на 10-15 хвилин.

Потім у просіяне борошно ми додаємо цукор, сіль, ванільний цукор, соняшникову олію кімнатної температури, яйце. Усе перемішуємо, а через 10 хвилин вливаємо в миску дріжджову суміш і продовжуємо замішувати наше тісто.

Посипаємо робочу поверхню борошном і продовжуємо вимішувати тісто руками 5-8 хвилин. Готове тісто буде м'яке, пружне й не повинно липнути до рук. Після того, як ми замісили тісто, формуємо кулю й перекладаємо в глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 1,5 години в теплі. Через 45 хвилин тісто потрібно знову перемішати та залишити ще на 40-45 хвилин, щоб воно підійшло.

Тісто з миски перекладаємо на робочу поверхню і розкачуємо за допомогою качалки пласт товщиною в 1 см. З тіста вирізаємо склянкою або чашкою круглі заготовки для пончиків. Якщо хочете, щоб берлінери вийшли пишними, то залиште заготовки з тіста в теплі ще на 30 хвилин, перед тим, як смажити їх.

Обсмажуємо пончики на сковорідці в розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки. Після чого перекладаємо готові пончики на паперовий рушник, так вбереться зайва олія.

Пончики начиняємо улюбленим джемом за допомогою кондитерського мішечка, потім посипаємо наш десерт цукровою пудрою і можна дегустувати смачні, повітряні берлінери з начинкою. Смачного!