Випічка та десертиБерлінери

Повітряні берлінери з начинкою

5
105
FoodObozВсі рецепти повара
Повітряні берлінери з начинкою

Сьогодні разом із нами ви зможете приготувати смачний і популярний десерт − повітряні берлінери з начинкою. Таким апетитним десертом ви зможете почастувати своїх гостей і просто насолодитися смаком улюблених домашніх пончиків.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Молоко250 мл
Вершкове масло65 г
Цукор1,5 ст. л.
Дріжджі22 г
Яйця1 шт.
Ванільний цукор10 г
Сіль0,5 ч. л.
Джем350-400 г
Рослинна олія250 мл
Цукрова пудра70 г

Приготування

cook step
1

Для початку нам потрібно обов'язково просіяти борошно. Потім в окрему миску пересипаємо 3-5 ст. л. борошна (нам знадобиться борошно для того, щоб потім можна було працювати з тістом, або ж додамо в процесі замішування тіста).

cook step
2

Молоко в каструлі ставимо на плиту, додаємо 1 ч. л. цукру, перемішуємо і злегка нагріваємо. Тепле молоко нам знадобиться для того, щоб активувалися дріжджі, але не перегрівайте його − надто гаряче теж не потрібно.

cook step
3

Молоко переливаємо в глибоку миску і додаємо пів пачки дріжджів. Усе добре перемішаємо до отримання однорідної маси. Залишаємо миску в теплі на 10-15 хвилин.

cook step
4

Потім у просіяне борошно ми додаємо цукор, сіль, ванільний цукор, соняшникову олію кімнатної температури, яйце. Усе перемішуємо, а через 10 хвилин вливаємо в миску дріжджову суміш і продовжуємо замішувати наше тісто.

cook step
5

Посипаємо робочу поверхню борошном і продовжуємо вимішувати тісто руками 5-8 хвилин. Готове тісто буде м'яке, пружне й не повинно липнути до рук. Після того, як ми замісили тісто, формуємо кулю й перекладаємо в глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 1,5 години в теплі. Через 45 хвилин тісто потрібно знову перемішати та залишити ще на 40-45 хвилин, щоб тісто підійшло.

cook step
6

Тісто з миски перекладаємо на робочу поверхню і розкачуємо за допомогою качалки пласт товщиною в 1 см. З тіста вирізаємо склянкою або чашкою круглі заготовки для пончиків. Якщо хочете щоб берлінери вийшли пишними, то залиште заготовки з тіста в теплі ще на 30 хвилин, перед тим як смажити їх.

cook step
7

Обсмажуємо пончики на сковорідці в розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки. Після чого перекладаємо готові пончики на паперовий рушник, так вбереться зайва олія.

cook step
8

Пончики начиняємо улюбленим джемом за допомогою кондитерського мішечка, потім посипаємо наш десерт цукровою пудрою і можна дегустувати смачні, повітряні берлінери з начинкою. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти