Берлінери зі згущеним молоком

Світлана і Павло КамлукВсі рецепти повара

Берлінери – дуже популярний німецький десерт. Свою назву вони отримали від назви столиці Німеччини – Берліна, де їх продають майже на кожному кроці. Існує великий вибір начинок для берлінерів: різні джеми, шоколад. Ми ж хочемо запропонувати вам незвичайний смак берлінерів зі згущеним молоком. Швидше беріться за приготування, щоб насолодитися неймовірно смачним десертом.

Інгредієнти

Яйця1 шт.

Яєчні жовтки2 шт.

Пшеничне борошно500 г

Молоко200 мл

Вершкове масло130 г (для тіста) + 100 г (для начинки)

Дріжджі25 г

Цукор70 г

Коньяк3 ст. л.

ВанілінЗа смаком

Варене згущене молоко300 г

Рослинна оліяДля смаження

Приготування

Нагрійте 100 мл молока, налийте молоко в миску з живими дріжджами і залиште в теплому місці на 30 хвилин.

До вершкового масла додайте цукор, ванілін і збийте його. Потім додайте яйця і жовтки, знову збийте, тепер додайте молоко, що залишилося і ще раз збийте.

Далі додайте дріжджі і збийте все міксером.

Потім додайте коньяк, борошно і замісіть м'яке тісто. Добре вимісіть тісто протягом 10 хвилин і потім поставте в тепле місце, щоб воно підійшло.

Тим часом приготуємо начинку, для цього до м'якого масла додайте варене згущене молоко, ванілін і коньяк за смаком. Все ретельно збийте міксером.

Розділіть тісто на 18-20 частин, щільно скрутіть кульки і викладіть на змащений олією пергамент. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 30 хвилин.

На розігрітій олії обсмажте наші заготовки до золотистої скоринки з двох боків та охолодіть. Готові берлінери заповніть згущеним молоком за допомогою кондитерського мішка, потім посипте цукровою пудрою, і наші берлінери готові.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!