Берлинеры со сгущенкой

Светлана и Павел КамлукВсе рецепты повара

Берлинеры – очень популярный немецкий десерт. Свое название они взяли от названия столицы Германии – Берлина, где они продаются почти на каждом шагу. Существует большой выбор начинок для берлинеров: разные джемы, шоколад. Мы же хотим предложить вам необычный вкус берлинеров со сгущенкой. Быстрее беритесь за приготовление, чтобы насладиться невероятно вкусным десертом.

Ингредиенты

Яйца1 шт.

Яичные желтки2 шт.

Пшеничная мука500 г

Молоко200 мл

Масло сливочное130 г (для теста) + 100 г (для начинки)

Дрожжи25 г

Сахар70 г

Коньяк3 ст. л.

ВанилинПо вкусу

Вареная сгущенка300 г

Растительное маслоДля жарки

Приготовление

Нагрейте 100 мл молока, налейте молоко в миску с живыми дрожжами и оставьте в тёплом месте на 30 минут.

К размягченному сливочному маслу добавьте сахар, ванилин и взбейте его. Затем добавьте яйца и желтки и снова взбейте, теперь добавьте оставшееся молоко и еще раз взбейте.

Далее добавьте поднявшиеся дрожжи и взбейте все миксером.

Затем добавьте коньяк, муку и замесите мягкое тесто. Хорошо вымесите тесто в течение 10 минут и затем поставьте в теплое место, чтобы оно подошло.

Тем временем приготовим начинку, для этого к размягченному маслу добавьте вареную сгущенку, ванилин и коньяк по вкусу. Все тщательно взбейте миксером.

Разделите тесто на 18-20 частей, плотно скрутите шарики и выложите на смазанный растительным маслом пергамент. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тёплом месте на 30 минут.

На разогретом растительном масле обжарьте наши заготовки до золотистой корочки с двух сторон и охладите. Готовые берлинеры наполните сгущенкой с помощью кондитерского мешка, затем посыпьте сахарной пудрой, и наши берлинеры готовы.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!