Бісквітні тістечка

Для приготування бісквіта ми беремо 3 яйця, 120 гр.сахара і 100 гр. муки. Беремо яйця кімнатної температури, додаємо цукор і збиваємо міксером до отримання однорідної і пухкої маси.

До збитих яєць додаємо 100 грам борошна і повільно перемішуємо.

Беремо форму для випічки і встеляли її пергаментним папером. Коли бісквіт буде готовий, суфле буде залито зверху, пергамент допоможе успішно витягти виріб з форми. Готовий бісквіт виливаємо в форму і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів для випічки.

Беремо апельсини, ріжемо їх навпіл і видавлюємо з них сік. Видавлений сік проціджуємо через сито. Желатин розбавляємо з водою і відправляємо в мікрохвильовку для повного розчинення желатину.

Беремо вершки жирністю не менше 30% і збиваємо, додаючи поступово цукор. Вершки при збиванні загусли і придбали міцну структуру.

У збиті вершки додаємо апельсиновий сік і ретельно перемішуємо. Частина соку залишаємо для просочення бісквіта. Сюди ж додаємо желатин і перемішуємо.

Остиглий бісквіт виймаємо з форми і звільняємо від пергаментного паперу. Бісквіт повертаємо назад в форму. Просочуємо його залишками апельсинового соку. Зверху бісквіт заливаємо готовим суфле. Відправляємо для застигання в холодильник на 4 години. Після застигання готову страву ріжемо на шматочки і виймаємо з форми. Зверху посипаємо тертою апельсиновою цедрою.