Бисквитные пирожные

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Бисквитные пирожные - это отличный вариант десерта и для детского праздника, и для обычного застолья к чаю или кофе. Мы приготовим не стандартный бисквит, так как будем добавлять апельсины. Этот фрукт не только украсит внешне наше пирожное, но и добавит приятный цитрусовый вкус и аромат, что сделает десерт более необычным. На его приготовление у нас уйдет совсем немного времени, и чтобы его не терять, давайте начнем прямо сейчас!

Ингредиенты

Пшеничная мука100 гр.

Яйца3 шт.

Сахар120 гр.+100 гр.

Сливки500 мл.

Апельсин3-4 шт.

Желатин20 гр.

Вода100-120 мл.

Приготовление

Для приготовления бисквита мы берем 3 яйца, 120 гр.сахара и 100 гр. муки. Берем яйца комнатной температуры, добавляем сахар и взбиваем миксером до получения однородной и пышной массы.

К взбитым яйцам добавляем 100 грамм муки и медленно перемешиваем.

Берем форму для выпечки и устилаем ее пергаментной бумагой. Когда бисквит будет готов, суфле будет залито сверху, пергамент поможет успешно извлечь изделие из формы. Готовый бисквит выливаем в форму и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов для выпечки.

Берем апельсины, режем их напополам и выдавливаем из них сок. Выдавленный сок процеживаем через сито. Желатин разбавляем с водой и отправляем в микроволновку для полного растворения желатина.

Берем сливки жирностью не меньше 30 % и взбиваем, добавляя постепенно сахар. Сливки при взбивании загустели и приобрели крепкую структуру.

Во взбитые сливки добавляем апельсиновый сок и тщательно перемешиваем. Часть сока оставляем для пропитки бисквита. Сюда же добавляем желатин и перемешиваем.

Остывший бисквит вынимаем из формы и освобождаем от пергаментной бумаги. Бисквит возвращаем обратно в форму. Пропитываем его остатками апельсинового сока. Сверху бисквит заливаем готовым суфле. Отправляем для застывания в холодильник на 4 часа. После застывания готовое блюдо режем на кусочки и вынимаем из формы. Сверху посыпаем тертой апельсиновой цедрой.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!