Чоко Пай по-домашньому

Приготуйте для своїх рідних смачні, домашні тістечка "Чоко Пай". Апетитні, легкі та ніжні, вони точно сподобаються вашим рідним. І ви завжди зможете почастувати гостей смачним десертом за чашкою чаю.

Інгредієнти

Яйця1 шт
Цукор70 г + 110 г для крему
Молоко130 мл
Вершкове масло60 г
Пшеничне борошно180 г
Розпушувач1 ч. л.
Сіль2-3 г
Ванілін2 г
Вода60 мл
Желатин5 г
Лимонний сік1 ст. л.
Вершки 33%100 мл
Гіркий шоколад100 г

Приготування

cook step
1

Тісто готується швидко, так що відразу можете включити духовку і розігріти до 170 градусів. У глибоку миску ми розбиваємо яйце, додаємо цукор, сіль і ванілін. Все збиваємо міксером до однорідної маси. (Всі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури).

cook step
2

У миску зі збитою яєчною сумішшю додаємо м'яке вершкове масло, вливаємо молоко і перемішуємо міксером наше тісто до однорідної маси.

cook step
3

Тепер додаємо в тісто розпушувач та у два підходи додаємо просіяне борошно. Тісто перемішуємо міксером на низькій швидкості. (У вас має вийти тісто в'язкої консистенції, якщо воно у вас більш рідке, то додайте ще борошна).

cook step
4

Тісто перекладаємо в кондитерський мішечок. Застеляємо деко пергаментом і формуємо за допомогою кондитерського мішка кругле печиво діаметром по 4 см. Відступайте від кожної заготовки на 1,5-2 см.

cook step
5

Випікаємо наші бісквіти в розігрітій духовці 10-12 хвилин до повної готовності. Після чого виймаємо з духовки та охолоджуємо до кімнатної температури.

cook step
6

Бісквіти охолоджуються швидко, так що можна одразу готувати крем. Для цього змішуємо желатин і 30 мл теплої води та залишаємо на 5-10 хвилин.

cook step
7

А поки ми приготуємо сироп. Для цього змішуємо цукор із 30 мл води та додаємо лимонний сік. Усе перемішуємо та залишаємо також на 10 хвилин.

cook step
8

Бісквіти наші повністю охололи. Перед нанесенням крему ми трохи просочимо молоком або водою змішаною з цукром. Для цього кожне печиво змащуємо добре молоком.

cook step
9

Желатин добре набухнув і ми його розігріваємо на водяній бані. А поки цукор із лимонним соком і водою ставимо на плиту і варимо на середньому вогні. Цукор повинен повністю розтопитися. Після цього гарячий сироп вливаємо в розтоплений желатин на паровій бані та збиваємо міксером до отримання кремової маси. (Крем збиваємо 8-10 хвилин).

cook step
10

Готовий крем відразу ж перекладаємо в кондитерський мішок і начиняємо печиво. Видавлюємо крем на одну половинку бісквіта, а потім відразу ж накриваємо другою.

cook step
11

Тістечка готові, прибираємо їх в холодильник до повного охолодження на 1-2 години. Так крем повністю охолоне.

cook step
12

Ви можете вже їсти "Чоко Пай" або за бажанням покрити ще шоколадною глазур'ю. Для цього розтопимо темний шоколад. Вершки наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і нагріваємо до гарячого стану. Після чого знімаємо з вогню і додаємо в шоколад. (Найкраще поламайте шоколад на часточки, так він швидше розтопиться).

cook step
13

Шоколад із гарячими вершками залишаємо на 1 хвилину, після чого перемішуємо вінчиком до однорідної маси. Потім занурюємо наші тістечка в глазур. Ви можете зробити асорті та частину тістечок занурити повністю в глазур, а другу частину, занурити тільки на половину. Ми залишаємо тістечка на 20 хвилин у холодильнику, щоб застигла глазур. І дегустуємо смачні, домашні "Чоко Пай". Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти