Чоко Пай по-домашньому

Тісто готується швидко, так що відразу можете включити духовку і розігріти до 170 градусів. У глибоку миску ми розбиваємо яйце, додаємо цукор, сіль і ванілін. Все збиваємо міксером до однорідної маси. (Всі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури).

У миску зі збитою яєчною сумішшю додаємо м'яке вершкове масло, вливаємо молоко і перемішуємо міксером наше тісто до однорідної маси.

Тепер додаємо в тісто розпушувач та у два підходи додаємо просіяне борошно. Тісто перемішуємо міксером на низькій швидкості. (У вас має вийти тісто в'язкої консистенції, якщо воно у вас більш рідке, то додайте ще борошна).

Тісто перекладаємо в кондитерський мішечок. Застеляємо деко пергаментом і формуємо за допомогою кондитерського мішка кругле печиво діаметром по 4 см. Відступайте від кожної заготовки на 1,5-2 см.

Випікаємо наші бісквіти в розігрітій духовці 10-12 хвилин до повної готовності. Після чого виймаємо з духовки та охолоджуємо до кімнатної температури.

Бісквіти охолоджуються швидко, так що можна одразу готувати крем. Для цього змішуємо желатин і 30 мл теплої води та залишаємо на 5-10 хвилин.

А поки ми приготуємо сироп. Для цього змішуємо цукор із 30 мл води та додаємо лимонний сік. Усе перемішуємо та залишаємо також на 10 хвилин.

Бісквіти наші повністю охололи. Перед нанесенням крему ми трохи просочимо молоком або водою, змішаною з цукром. Для цього кожне печиво змащуємо добре молоком.

Желатин добре набухнув і ми його розігріваємо на водяній бані. А поки цукор із лимонним соком і водою ставимо на плиту і варимо на середньому вогні. Цукор повинен повністю розтопитися. Після цього гарячий сироп вливаємо в розтоплений желатин на паровій бані та збиваємо міксером до отримання кремової маси. (Крем збиваємо 8-10 хвилин).

Готовий крем відразу ж перекладаємо в кондитерський мішок і начиняємо печиво. Видавлюємо крем на одну половинку бісквіта, а потім відразу ж накриваємо другою.

Тістечка готові, прибираємо їх в холодильник до повного охолодження на 1-2 години. Так крем повністю охолоне.

Ви можете вже їсти "Чоко Пай" або за бажанням покрити ще шоколадною глазур'ю. Для цього розтопимо темний шоколад. Вершки наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і нагріваємо до гарячого стану. Після чого знімаємо з вогню і додаємо в шоколад. (Найкраще поламайте шоколад на шматочки, так він швидше розтопиться).

Шоколад із гарячими вершками залишаємо на 1 хвилину, після чого перемішуємо віничком до однорідної маси. Потім занурюємо наші тістечка в глазур. Ви можете зробити асорті та частину тістечок занурити повністю в глазур, а другу частину, занурити тільки на половину. Ми залишаємо тістечка на 20 хвилин у холодильнику, щоб застигла глазур. І дегустуємо смачні, домашні "Чоко Пай". Смачного.