Булочки на кефірі

Приготування булочок розпочнемо з активації дріжджів. Для цього 40 мл молока доведемо до теплого стану. До нього всипаємо 4 грами сухих дріжджів та одну столову ложку цукру. Усе гарненько перемішуємо до повного розчинення цукру. Відставляємо суміш на 10 хвилин.

У цей час необхідно просіяти усе борошно через сито.

Тепер, коли опара готова, виливаємо її у глибоку тарілку.

До опари всипаємо решту звичайного цукру. Також додаємо 0, 5 чайної ложечки солі та одну пачечку ванільного цукру.

Вливаємо теплий кефір. Його має бути 100 г.

Збиваємо виделкою одне яйце. Половину маси відправляємо в тісто, а половину залишаємо, щоб змастити булочки безпосередньо перед випічкою.

Далі сюди додаємо просіяне пшеничне борошно.

Тепер розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці 35 грам вершкового масла і вливаємо його в тісто.

Вимішуємо тісто, яке має однорідну консистенцію, є еластичним та не липне до рук. Кладемо його в мисочку, яку можна змастити рослинною олією. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо на півтори годинки.

Через 90 хвилин з тіста формуємо 9 однакових кульок.

Накриваємо їх плівкою і залишаємо на декілька хвилин.

Із кожної кульки формуємо кружечки, які мають товщину приблизно 4 мл.

На один край кладемо столову ложку повидла. На протилежному краї робимо 7 надрізів.

Закриваємо булочку з тієї сторони, де повидло. Краї міцно зчіплюємо.

Далі тісто загортаємо в трубочку.

Краї акуратно припіднімаємо і гарненько скріплюємо.

Потім трубочку згортаємо у красиву круглу булочку.

Повторюємо дії з усім тістом.

Викладаємо їх на деку, застелену пергаментним папером.

Накриваємо плівкою і залишаємо на 45 хвилин.

Після цього за 5 хвилин до випікання булочки змащуємо збитим яйцем, яке ми залишили попередньо.

Відправляємо булочки випікатися у розігрітій до 170 градусів духовці впродовж 15 хвилин.

Дістаємо булочки, красиво їх декоруємо і даємо смакувати рідним.