Булочки на кефірі

Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачні булочки. Їхній смак та аромат відправить вас у дитинство, де мама чи бабуся випікали таку смакоту без жодних проблем.

Тісто будемо вимішувати на кефірі. Завдяки цьому булочки вийдуть надзвичайно м’які та пухкі. У якості начинки використаємо повидло.

Окрім цього, булочки матимуть дивовижний вигляд, адже ми надамо їм особливої форми.

Інгредієнти

Пшеничне борошно260 г.
Сухі дріжджі4 г.
Яйця1 шт.
Цукор40 г.
Вершкове масло35 г.
Кефір100 г.
Молоко40 мл.
Ванільний цукор1 уп.
Сіль0, 5 ч. л.
Повидло250 г.

Приготування

cook step
1

Приготування булочок розпочнемо з активації дріжджів. Для цього 40 мл молока доведемо до теплого стану. До нього всипаємо 4 грами сухих дріжджів та одну столову ложку цукру. Усе гарненько перемішуємо до повного розчинення цукру. Відставляємо суміш на 10 хвилин.

cook step
2

У цей час необхідно просіяти усе борошно через сито.

cook step
3

Тепер, коли опара готова, виливаємо її у глибоку тарілку.

cook step
4

До опари всипаємо решту звичайного цукру. Також додаємо 0, 5 чайної ложечки солі та одну пачечку ванільного цукру.

cook step
5

Вливаємо теплий кефір. Його має бути 100 г.

cook step
6

Збиваємо виделкою одне яйце. Половину маси відправляємо в тісто, а половину залишаємо, щоб змастити булочки безпосередньо перед випічкою.

cook step
7

Далі сюди додаємо просіяне пшеничне борошно.

cook step
8

Тепер розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці 35 грам вершкового масла і вливаємо його в тісто.

cook step
9

Вимішуємо тісто, яке має однорідну консистенцію, є еластичним та не липне до рук. Кладемо його в мисочку, яку можна змастити рослинною олією. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо на півтори годинки.

cook step
10

Через 90 хвилин з тіста формуємо 9 однакових кульок.

Накриваємо їх плівкою і залишаємо на декілька хвилин.

cook step
11

Із кожної кульки формуємо кружечки, які мають товщину приблизно 4 мл.

cook step
12

На один край кладемо столову ложку повидла. На протилежному краї робимо 7 надрізів.

cook step
13

Закриваємо булочку з тієї сторони, де повидло. Краї міцно зчіплюємо.

cook step
14

Далі тісто загортаємо в трубочку.

cook step
15

Краї акуратно припіднімаємо і гарненько скріплюємо.

cook step
16

Потім трубочку згортаємо у красиву круглу булочку.

cook step
17

Повторюємо дії з усім тістом.

Викладаємо їх на деку, застелену пергаментним папером.

cook step
18

Накриваємо плівкою і залишаємо на 45 хвилин.

cook step
19

Після цього за 5 хвилин до випікання булочки змащуємо збитим яйцем, яке ми залишили попередньо.

cook step
20

Відправляємо булочки випікатися у розігрітій до 170 градусів духовці впродовж 15 хвилин.

cook step
21

Дістаємо булочки, красиво їх декоруємо і даємо смакувати рідним.

Схожі рецепти

Всі рецепти