МоваЯзык
Главная Блоги

Булочки с маком

Булочки с маком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 16
Раздел: Булочки
Поделиться

Сегодня мы научим вас готовить вкуснейшие булочки с маком. По данному рецепту вы сможете создать выпечку, которая будет иметь нежное и пышное тесто и очень вкусную маковую начинку. Эти булочки не оставят равнодушным никого, ведь вкусовые и ароматические свойства сразу покоряют всех.

Они одинаково вкусны как холодные, так и горячие. Поэтому даже выпекая их утром, вы сможете поразить родных даже вечером такой вкусняшкой.

Следовательно, не будем терять времени и поскорее начинаем приготовления.

Видео

Ингредиенты

Сахар 200 г.

Молоко 500 г.

Пшеничная мука 600 г.

Дрожжи 50 г.

Яйца 2 шт.

Желток 1 шт.

Масло сливочное 200 г.

Растительное масло 2-3 ст. л.

Соль 0, 5 ч. л.

Мак 200 г.

Ванильный сахар 2 уп.

Приготовление

Булочки с маком - Шаг 1 1
Булочки с маком - Шаг 2 2
Булочки с маком - Шаг 3 3
1

Сначала в глубокую емкость выливаем 250 граммов теплого молока. Оно должно быть не более 40 градусов. К нему добавляем пол чайной ложки соли и несколько столовых ложек сахара. Конечно, сюда добавляем дрожжи. Их нужно 50 граммов. Если у вас сухие дрожжи, то желаемое их количество составляет 20 граммов. Все хорошенько перемешиваем, чтобы сахар растаял.

2

В массу добавляем 4-6 столовых ложек просеянной пшеничной муки. Таким образом у нас получается опара.

3

Накрываем ее крышкой, пищевой пленкой или кухонным полотенцем и отставляем в теплое место на 20-30 минут для активизации дрожжей.

Булочки с маком - Шаг 4 4
Булочки с маком - Шаг 5 5
Булочки с маком - Шаг 6 6
4

В это время в чашу миксера выбиваем 2 яйца, которые имеют комнатную температуру. Взбиваем их до легкой пены.

5

Сюда добавляем щепотку соли и постепенно, не прекращая взбивания всыпаем несколько столовых ложек сахара.

6

Далее нам понадобится 100 граммов сливочного масла. Его необходимо растопить, к примеру, в микроволновке.

Булочки с маком - Шаг 7 7
Булочки с маком - Шаг 8 8
Булочки с маком - Шаг 9 9
7

Миксер с яичной массой включаем на минимальную скорость и постепенно туда вливаем растопленное масло.

8

В это время подошла наша опара, поэтому у нее отправляем яичную массу. Хорошенько перемешиваем все.

9

Теперь сюда всыпаем оставшуюся просеянную муку и начинаем замешивать тесто. Сначала это нужно делать в тарелке.

Булочки с маком - Шаг 10 10
Булочки с маком - Шаг 11 11
Булочки с маком - Шаг 12 12
10

Затем стол посыпаем мукой и продолжаем замешивать тесто.

11

После этого на стол выливаем 2-3 столовые ложки растительного масла и вымешиваем там тесто. Это нужно для того, чтобы тесто не впитало много муки и не стало «тяжелым» и невкусным в процессе выпекания.

12

Когда вы тесто вымешали к тому состоянию, что оно не липнет к рукам, то теперь оставляем его в емкости на один час, чтобы тесто подошло. Мы это сделаем в мультиварке. Дно чаши смажем сливочным маслом. Выложим тесто и включим на час на режим «Мультиповар». Благодаря такому способу тесто подойдет быстрее и равномернее. В течение этого часа тесто нужно дважды или даже трижды вымешать.

Булочки с маком - Шаг 13 13
Булочки с маком - Шаг 14 14
Булочки с маком - Шаг 15 15
13

Теперь приступаем к приготовлению маковой начинки. Для этого 200 граммов мака заливаем 250 граммами молока. Добавляем ванилин или ванильный сахар и 100 граммов обычного сахара.

14

Варим начинку на маленьком огне в течение примерно 15 минут.

15

Вареный мак выливаем в сито и лишаем его лишней жидкости. Оставляем на несколько минут.

Булочки с маком - Шаг 16 16
Булочки с маком - Шаг 17 17
Булочки с маком - Шаг 18 18
16

После этого в мак всыпаем ванилин и несколько столовых ложек сахара. Все перемешиваем и растираем в ступке или благодаря блендеру.

17

Тесто подошло, поэтому достаем его из мультиварки и разрезаем на две равные части.

18

Одну из них раскатываем до толщины 0, 4-0, 5 см.

Булочки с маком - Шаг 19 19
Булочки с маком - Шаг 20 20
Булочки с маком - Шаг 21 21
19

Теперь наш корж смазываем мягким сливочным маслом.

20

Выкладываем маковую начинку и равномерно разделяем ее по всему тесту.

21

Заворачиваем ровный красивый рулет.

Булочки с маком - Шаг 22 22
Булочки с маком - Шаг 23 23
Булочки с маком - Шаг 24 24
22

Разрезаем его на равные кусочки, то есть булочки.

23

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и с помощью лопатки выкладываем в нее булочки.

24

Смазываем булочки желтком.

Булочки с маком - Шаг 25 25
Булочки с маком - Шаг 26 26
Приятного
аппетита!
25

Отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.

26

Через указанное время достаем булочки из духовки и даем смаковать нашим родным и близким.