Випічка та десертиРецепти для духовки

Булочки в духовці

8
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Булочки в духовці

Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачні та оригінальні булочки з незвичною начинкою. Тісто цієї випічки дивовижно м’яке та пухке, однак особливої та оригінальної нотки в цей смачний десерт вносить саме начинка. Заінтриговані?

У якості наповнення для булочок ми використаємо сушені яблука. Особливо смачна ця начинка вийде із додаванням цукру.

Для того, щоб булочки були красиві, перед випічкою їх змастимо не просто збитим яйцем. Секретом утворення красивого кольору булочок є додавання у замазку куркуми.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г.
Молоко200 мл.
Сухі дріжджі1 ч. л.
Вершкове масло80 г.
СільДрібка
Цукор2 ст. л.
Сушені яблука250-300 г.
Жовток1 шт.
КуркумаДрібка

Приготування

cook step
1

Спочатку у глибоку тарілку потрібно всипати одну чайну ложку сухих дріжджів та дві столові ложки цукру. Також сюди додаємо три чайні ложечки просіяного пшеничного борошна. Сухі компоненти перемішуємо.

cook step
2

Вливаємо сюди 200 мл теплого молока. Воно обов’язково повинно бути тепле. Ні в якому разі не додавайте холодне або гаряче молоко – зіпсуєте тісто. Ідеальна температура молока для нашого тіста – 36-38 градусів. Гарненько перемішуємо суміш. Вона повинна бути ідеально однорідною, без грудочок.

cook step
3

Накриваємо опару харчовою плівкою і відставляємо приблизно на 5 хвилин. За цей час дріжджі повинні активуватися і збільшитися трішки в об’ємі. Таким чином, до речі, можна перевірити свіжість дріжджів.

cook step
4

Тепер в опару всипаємо дрібку солі.

cook step
5

80 грамів вершкового масла або маргарину розтоплюємо в мікрохвильовці або ж на водяній бані. Робіть так, як вам зручніше. Злегка теплий маргарин вливаємо в опару. Гарненько перемішуємо суміш.

cook step
6

Поступово в суміш просіюємо решту борошна. Взагалі це можна зробити двічі. Тоді булочки будуть ще смачніші, адже борошно буде достатньо збагачене киснем, що повпливає на структуру тіста.

cook step
7

Вимішуємо тісто спочатку в тарілці, а потім переходимо на робочу поверхню, тобто стіл. Його потрібно посипати борошном.

cook step
8

Вимішуємо м’яке та еластичне тісто. Воно надзвичайно ніжне і вже навіть на цьому етапі пухке. Кладемо тісто в тарілку і накриваємо харчовою плівкою. Відставляємо у тепле місце на 25-30 хвилин.

cook step
9

У цей час займемося приготуванням начинки. Зокрема, 250-300 грамів сушених яблук промиваємо водою, а потім заливаємо їх кип’ятком і залишаємо на 5-10 хвилин. За цей час яблука мають відм’якнути. Після цього висипаємо їх на сито, щоб позбутися зайвої вологи.

cook step
10

Тепер перекручуємо яблука через м’ясорубку. Це потрібно зробити двічі.

cook step
11

В яблука всипаємо цукор за смаком. Рівномірно все розмішуємо.

cook step
12

У цей час тісто підійшло. Тому розділяємо його нарівні частини. У нас їх вийшло 8.

cook step
13

Із кожної частинки формуємо кульку.

cook step
14

Кульку розкатуємо у красивий рівний кружечок.

cook step
15

Надрізаємо ножем круг із двох сторін.

cook step
16

Посередині викладаємо достатньо велику кількість начинки. Це більше однієї столової ложки.

cook step
17

Формуємо красиву булочку. Повторюємо дії з усім тістом. Сформовані булочки викладаємо на деко для випічки, яке застелене пергаментним папером.

cook step
18

У жовток додаємо одну столову ложку молока. Сюди також додаємо куркуму за бажанням. Завдяки цьому компоненту булочки вийдуть значно красивіші та апетитніші.

cook step
19

Змащуємо цією масою усі булочки.

cook step
20

Посипаємо булочки цукром. Відправляємо випікатися у розігріту до 190-200 градусів духовку впродовж 15-20 хвилин.

cook step
21

Готові булочки дістаємо і даємо смакувати рідним.

Схожі рецепти

Всі рецепти