Випічка та десертиЕклери

Еклери із заварним кремом

6
45
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Еклери із заварним кремом

Хочеться приготувати до чаю щось нове і цікаве? Рекомендуємо спробувати еклери із заварним кремом. Така ніжна французька випічка порадує кожного члена вашої родини. Легке і повітряне тісто, наповнене смачним і ароматним кремом, не залишить нікого байдужими. Так само за бажанням ви можете покрити еклери глазур'ю. Готувати дані тістечка досить легко, головне слідувати нашому детальному рецептом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно150 г.
Вершкове масло90 г.
Молоко350 мл
Вода100 мл
Яйця3 шт.
Цукор100 г.
Жовток2 шт.
Ванілін1 щіпка

Приготування

cook step
1

Насамперед приступаємо до тесту. У невелику каструлю з товстим дном (сотейник) вливаємо воду, молоко (100 мл будь-якої жирності) і кладемо шматочки вершкового масла. Доводимо суміш до кипіння.

cook step
2

Пшеничне борошно слід всипати всю кількість. Суміш вимішуємо швидко, заварюючи тісто. Таким чином, усунеться зайва волога. Тісто треба остудити до кімнатної температури.

cook step
3

Далі тісто слід перекласти в окрему суху посуд і додавати по одному всі яйця. Тепер тісто готове і їм можна заповнити кондитерський шприц.

cook step
4

Висаджуємо еклери на фольгу або пергамент, враховуючи, що необхідно деяку відстань один від одного. Випікаємо при стандартній температурі (180°С) 20-25 хвилин.

cook step
5

Приступаємо до крему. Жовтки розтираємо з цукром і додаємо ванілін і борошно.

cook step
6

Молоко (залишилися 250 мл) кип'ятимо і вливаємо підготовлені жовтки. Розмішуємо і уварюємо, постійно помішуючи. Крем повинен загуснути до стану густої сметани.

cook step
7

Робимо в еклері надріз і заповнюємо його кремом з кондитерського мішка (шприца). Тістечка можна подавати до чаю!

Схожі рецепти

Всі рецепти