![Еклери із заварним кремом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/4/screenshot8.jpg?size=636x424)
Хочеться приготувати до чаю щось нове і цікаве? Рекомендуємо спробувати еклери із заварним кремом. Така ніжна французька випічка порадує кожного члена вашої родини. Легке і повітряне тісто, наповнене смачним і ароматним кремом, не залишить нікого байдужими. Так само за бажанням ви можете покрити еклери глазур'ю. Готувати дані тістечка досить легко, головне слідувати нашому детальному рецептом.
Інгредієнти
Пшеничне борошно150 г. |
Вершкове масло90 г. |
Молоко350 мл |
Вода100 мл |
Яйця3 шт. |
Цукор100 г. |
Жовток2 шт. |
Ванілін1 щіпка |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot1.jpg)
Насамперед приступаємо до тесту. У невелику каструлю з товстим дном (сотейник) вливаємо воду, молоко (100 мл будь-якої жирності) і кладемо шматочки вершкового масла. Доводимо суміш до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot22.jpg)
Пшеничне борошно слід всипати всю кількість. Суміш вимішуємо швидко, заварюючи тісто. Таким чином, усунеться зайва волога. Тісто треба остудити до кімнатної температури.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot32.jpg)
Далі тісто слід перекласти в окрему суху посуд і додавати по одному всі яйця. Тепер тісто готове і їм можна заповнити кондитерський шприц.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot41.jpg)
Висаджуємо еклери на фольгу або пергамент, враховуючи, що необхідно деяку відстань один від одного. Випікаємо при стандартній температурі (180°С) 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot51.jpg)
Приступаємо до крему. Жовтки розтираємо з цукром і додаємо ванілін і борошно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot61.jpg)
Молоко (залишилися 250 мл) кип'ятимо і вливаємо підготовлені жовтки. Розмішуємо і уварюємо, постійно помішуючи. Крем повинен загуснути до стану густої сметани.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot9.jpg)
Робимо в еклері надріз і заповнюємо його кремом з кондитерського мішка (шприца). Тістечка можна подавати до чаю!