Еклери із заварним кремом

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хочеться приготувати до чаю щось нове і цікаве? Рекомендуємо спробувати еклери із заварним кремом. Така ніжна французька випічка порадує кожного члена вашої родини. Легке і повітряне тісто, наповнене смачним і ароматним кремом, не залишить нікого байдужими. Так само за бажанням ви можете покрити еклери глазур'ю. Готувати дані тістечка досить легко, головне слідувати нашому детальному рецептом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно150 г.

Вершкове масло90 г.

Молоко350 мл

Вода100 мл

Яйця3 шт.

Цукор100 г.

Жовток2 шт.

Ванілін1 щіпка

Приготування

Насамперед приступаємо до тесту. У невелику каструлю з товстим дном (сотейник) вливаємо воду, молоко (100 мл будь-якої жирності) і кладемо шматочки вершкового масла. Доводимо суміш до кипіння.

Пшеничне борошно слід всипати всю кількість. Суміш вимішуємо швидко, заварюючи тісто. Таким чином, усунеться зайва волога. Тісто треба остудити до кімнатної температури.

Далі тісто слід перекласти в окрему суху посуд і додавати по одному всі яйця. Тепер тісто готове і їм можна заповнити кондитерський шприц.

Висаджуємо еклери на фольгу або пергамент, враховуючи, що необхідно деяку відстань один від одного. Випікаємо при стандартній температурі (180°С) 20-25 хвилин.

Приступаємо до крему. Жовтки розтираємо з цукром і додаємо ванілін і борошно.

Молоко (залишилися 250 мл) кип'ятимо і вливаємо підготовлені жовтки. Розмішуємо і уварюємо, постійно помішуючи. Крем повинен загуснути до стану густої сметани.