Еклери

Категорія
Підкатегорія
Французькі еклери

Французькі еклери

Французькі еклери за класичною технологією, які легко можна приготувати вдома. Сьогодні ми готуємо еклери із заварним кремом. Щоб надати крему ...
Тісто для еклерів

Тісто для еклерів

Тісто для еклерів готувати зовсім нескладно, а результат вас здивує і порадує. Всього з однієї чайної ложки тесту виходять великі і пишні тістечка, ...
Еклери зі згущеним молоком

Еклери зі згущеним молоком

Еклери зі згущеним молоком ідеальні ласощі до чаю або кави. Тісто виходить просто дивно ніжним і повітряним. Ми будемо наповнювати їх згущеним ...
Еклери

Еклери

Еклери досить популярний французький десерт. У нашому рецепті ми пропонуємо приготувати еклери з заварного класичного тіста з масляним кремом шарлот, ...
Еклери класичні

Еклери класичні

Еклери, рецепт яких ми детально описуємо нижче, дивно прості в приготуванні і виходять пишними, легкими і золотистими. Цей французький десерт ...
Еклери із заварним кремом

Еклери із заварним кремом

Хочеться приготувати до чаю щось нове і цікаве? Рекомендуємо спробувати еклери із заварним кремом. Така ніжна французька випічка порадує кожного ...
Начинка для еклерів

Начинка для еклерів

Начинка для еклерів важливий елемент тістечок. Крем повинен бути ідеально легким і в міру солодким. Пропонуємо спробувати заварний карамельний крем, ...
Заварний крем для еклерів

Заварний крем для еклерів

Еклери досить ніжні тістечка, до яких необхідний не менш ніжний і повітряний крем. Заварний крем виходить в міру солодкий і дуже смачний. У цьому ...

Еклери - рецепти

Еклери

Еклер — це тістечко з начинкою, приготоване із заварного тіста. У цьому тістечку дуже важливий етап приготування і випікання заварного тіста. У ньому важливі всі кроки, від замісу і збивання тісту з яйцями до правильного його розподілу на деку, правильно підібраної температури в духовій шафі та часу випікання. Вироби із заварного тіста всередині порожні. Після випікання, вироби остуджуються, в них робляться надрізи або отвори, через які вироби наповнюються кремом. Заварне тісто називається так, тому що на першому етапі борошно в ньому «заварюється» в киплячій воді з маслом. Потім в таке заварне тісто, ще гаряче, по одному ретельно і швидко вбивають яйця.

Дуже смачне тістечко з кремом

За консистенцією заварне тісто для еклерів густе та однорідне. Викладається воно на деко, змащене олією. В такому випадку вироби вийдуть округлої форми. Або тісто можна видавлювати з кондитерського мішка, щоб надати йому довгастої форми. Еклери бувають і круглої, і подовженої форми. Еклер, на відміну від профітролей, завжди солодкий та містить солодкий крем. Крем для еклера не повинен бути рідким, щоб він не надто розм'якшував тісто. В якості крему для еклерів підходить будь-який крем: заварний, вершковий, з вареного згущеного молока, зі збитих білків, зі збитих вершків, густий шоколадний, крем-брюле та інші види солодкого десертного крему.

Коли еклери будуть випечені та начинені кремом, їх викладають на тарілку і прикрашають зверху на свій розсуд, щоб надати їм святкового вигляду. Прикрасити еклери можна глазур'ю із розтопленого шоколаду або приготовленої з какао-порошку, також прикрасити їх можна білою глазур'ю, посипати кокосовою або шоколадною стружкою. Варіантів прикрашання еклерів дуже багато. Ми зібрали для Вас найпопулярніші та найбільш смачні рецепти приготування еклерів в домашніх умовах. Такий смаколик, приготований самостійно, стане справжнім задоволенням для Вашої сім'ї та друзів.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти