Еклери зі згущеним молоком

У киплячу воду кладемо вершковий масло (або маргарин) і добре перемішуємо.

У суміш додаємо стакан пшеничної муки і заварюємо тісто (протягом двох хвилин постійно помішувати). Воно повинно вийти густим. Тепер його необхідно охолодити до 70°С.

Далі буде потрібно вводити по одному яйцю. Збивати слід віночком до однорідності.

Деко або змащуємо вершковим маслом, або вистилаємо пергаментом, щоб еклери не прилипли до поверхні.

За допомогою чайної ложки або шприца висаджуємо тісто на підготовлений лист.

Ставимо деко в розігріту до 220°- 230°С духовку і випікаємо еклери близько 10 хвилин (до рум'яної скоринки).

Тістечка виходять ніжними, повітряними і рум'яними. Наповнюємо їх згущеним молоком і подаємо до столу!