Профітролі

Профітролі – це смачнюча французька випічка, яка має форму малесеньких круглих виробів. Готується вона із заварного тіста. Сьогодні ми хочемо запропонувати приготувати саме таку смакоту. Замішування тіста та випікання не потребують особливих вмінь та знань. Для цього вам лише потрібно слідкувати за нашим покроковим описом.

Профітролі, як правило, наповнюють особливим кремом або оригінальною начинкою. Їх можна зробити як солодкими, так і солоними. Така страва буде мати вишуканий вигляд, особливо, якщо ви її оригінально прикрасите, включивши свою фантазію.

Інгредієнти

Молоко500 мл.
Вершкове масло200 г.
Пшеничне борошно300 г.
СільДрібка
ЦукорДрібка
ВанілінЗа смаком
Яйця8-10 шт.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться рідина. Можна брати молоко, можна брати воду, а можна взагалі взяти і те, і інше. Сюди ж відразу відправляємо вершкове масло, ванілін, трішки солі та дрібку цукру. Відправляємо ємність із сумішшю на вогонь.

cook step
2

Підігріваємо компоненти на маленькому вогні до розчинення вершкового масла. Коли це сталося то поступово вводимо в рідину просіяне борошно. При цьому суміш потрібно інтенсивно мішати дерев’яною ложечкою. Це потрібно робити декілька хвилин. Із тіста повинна утворитися грудочка, а дно каструльки вкритися плівкою.

cook step
3

Тісто трішки охолоджуємо і вибиваємо в нього по одному яйці. Кількість яєць залежить від бажаної кількості виробів. Тобто чим більше ви хочете профітролей, тим більше вибивайте в тісто яєць. Після введення кожного яйця тісто потрібно збивати міксером.

cook step
4

Тепер тісто перекладаємо в кондитерський мішок.

cook step
5

Деко для випічки застеляємо антипригарним ковриком. Для того, щоб профітролі були красиві, ми використовуємо насадку «відкрита зірка». Ви можете брати насадку на свій вибір або ж взагалі не використовувати її. Формуємо їх, відступаючи чималеньку відстань від попереднього виробу.

cook step
6

Для того, щоб верхівки профітролей не пригоріли, змочуємо пальчик у звичайній воді і легенько придавлюємо ним кожен виріб. Відправляємо їх випікатися у розігрітій до 200 градусів духовці впродовж 10-15 хвилин. Потім температурний режим зменшуємо до 170 градусів.

cook step
7

Поки профітролі випікаються, ми приготуємо декор для нашого десерту. Для цього у сотейник сиплемо цукор і доводимо його до красивого світло-коричневого кольору. На будь-якій круглій ємності формуємо з карамелі півкулю.

cook step
8

Готові профітролі наповнюємо будь-яким кремом.

cook step
9

Викладаємо вироби на тарілочку і прикрашаємо їх карамелькою. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти