Профітролі

На першому етапі приготування нам знадобиться рідина. Можна брати молоко, можна брати воду, а можна взагалі взяти і те, і інше. Сюди ж відразу відправляємо вершкове масло, ванілін, трішки солі та дрібку цукру. Відправляємо ємність із сумішшю на вогонь.

Підігріваємо компоненти на маленькому вогні до розчинення вершкового масла. Коли це сталося то поступово вводимо в рідину просіяне борошно. При цьому суміш потрібно інтенсивно мішати дерев’яною ложечкою. Це потрібно робити декілька хвилин. Із тіста повинна утворитися грудочка, а дно каструльки вкритися плівкою.

Тісто трішки охолоджуємо і вибиваємо в нього по одному яйці. Кількість яєць залежить від бажаної кількості виробів. Тобто чим більше ви хочете профітролей, тим більше вибивайте в тісто яєць. Після введення кожного яйця тісто потрібно збивати міксером.

Тепер тісто перекладаємо в кондитерський мішок.

Деко для випічки застеляємо антипригарним ковриком. Для того, щоб профітролі були красиві, ми використовуємо насадку «відкрита зірка». Ви можете брати насадку на свій вибір або ж взагалі не використовувати її. Формуємо їх, відступаючи чималеньку відстань від попереднього виробу.

Для того, щоб верхівки профітролей не пригоріли, змочуємо пальчик у звичайній воді і легенько придавлюємо ним кожен виріб. Відправляємо їх випікатися у розігрітій до 200 градусів духовці впродовж 10-15 хвилин. Потім температурний режим зменшуємо до 170 градусів.

Поки профітролі випікаються, ми приготуємо декор для нашого десерту. Для цього у сотейник сиплемо цукор і доводимо його до красивого світло-коричневого кольору. На будь-якій круглій ємності формуємо з карамелі півкулю.

Готові профітролі наповнюємо будь-яким кремом.

Викладаємо вироби на тарілочку і прикрашаємо їх карамелькою. Смачного!