Фокачча классическая

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Фокаччу придумали в Италии более двухсот лет назад. Она представляет собой хрустящую лепешку, которую сельские жители начали делать из-за нехватки продуктов. А ведь действительно фокачча выходит очень дешевой, а тесто вымешивается в считанные минуты. Сегодня из классического рецепта создали множество интерпретаций с использованием сыра, оливок и помидоров черри. Мы предлагаем попробовать одну из них. Даже итальянская пицца – это блюдо, которое со временем эволюционировало из Фокаччи. Подавать эти лепешки можно вместо хлеба.

Ингредиенты

Мука кукурузная0,5 кг.

Дрожжи15 г.

Вода250 мл.

Оливковое масло3 ст. л.

Соль1 ч. л.

Сахар1 ч. л.

Оливки100 г.

Помидор4 шт.

Сушеный орегано2 ст. л.

Картофель отварной1 шт.

Приготовление

Дрожжи разводим в теплой воде с чайной ложкой сахара и муки. Тщательно размешиваем и ждем несколько минут.

Далее добавьте 3 ст. л. масла, соль и примерно 70 г картофельного пюре. Размешайте полученную кашицу.

Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто ложкой. Руки немного смажьте маслом.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом помещении на 2 часа.

Застелите пергамент на противень для запекания и немного смажьте маслом. Руками возьмите тесто и раскатайте в длинную лепешку.

Равномерно по всей поверхности разложите помидоры с оливками. Присыпьте сушеным орегано и специями по вкусу. Можно немного смазать маслом или яичным желтком.