Французький яблучний тарт Татен

Насамперед зробіть пісочне тісто. Змішайте борошно з сіллю, натріть на тертці тверде вершкове масло, додайте жовтки і цукор. Все ретельно перемніть руками, щоб вийшла крихта.

Готове тісто викладіть на пергамент і розкачайте по діаметру форми. Потім прямо на пергаменті відправте його в холодильник на 30 хвилин.

Робимо карамель: в сотейник висипте цукор, поставте на середній вогонь, щоб цукор поступово розплавився. Акуратно помішуйте дерев'яною лопаткою, щоб він не пригорів.

Готову карамель перелийте на пергамент, додайте трохи ванілі і дайте повністю охолонути.

Яблука почистіть і поріжте, обов'язково видаліть серцевини.

Холодну карамель поламайте і відправте в блендер, подрібніть до стану крихти.

Застеліть форму пергаментом, на дно висипте трохи карамельної крихти.

На карамель викладіть яблука і присипте карамельною крихтою.

Зверху яблука накрийте тістом і відправте в духовку на 30-35 хвилин при 180 С.

Готовий пиріг гарячим переверніть на тарілку, поріжте і можна подавати.

Пиріг вийде дуже смачним, соковитим і ароматним.