Випічка та десертиХачапурі

Хачапурі з м'ясом

5
35
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Хачапурі з м'ясом

Ці коржі відомі практично у всьому світі. Напевно ви зустрічали хачапурі на прилавках вуличного фаст-фуду. Їх можна приготувати і в домашніх умовах, технологія дуже проста. Вісім років тому уряд Грузії навіть запатентував рецепт, зробивши хачапурі національним грузинським блюдом. Залежно від регіону, коржі готують по-різному. Може відрізнятися форма, начинка та вид тіста. Для цього рецепта підготуйте фарш. Бажано купити цілісний шматок, а потім прокрутити його через м'ясорубку.

Інгредієнти

Пшеничне борошно450 г.
Фарш свинячий500 г.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Сир "Моцарела"300 г.
Яйця1 шт.
Сироватка250 мл.
Сода1 ч. л.
Сіль1/2 ч. л.
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Вершкове масло100 г.

Приготування

cook step
1

Влийте сироватку в миску, всипте соду, посоліть і додайте одне яйце. Перемішайте та дайте настоятися 5 хвилин.

cook step
2

Після всипаємо просіяне борошно та замішуємо тісто. Спочатку в мисці, а потім руками на стільниці. Тісто має бути трохи рідким. Залиште його в стороні на 30 хвилин.

cook step
3

Подрібніть цибулю за допомогою блендера, до неї додайте фарш. Начинку солимо та перчимо на смак.

cook step
4

У розігріту сковороду вливаємо трохи олії, а потім обсмажуємо фарш з цибулею до готовності.

cook step
5

Дайте йому повністю охолонути, а за цей час натріть моцареллу на крупній тертці. З'єднайте сир з фаршем.

cook step
6

Тісто розділіть на вісім частин і скрутіть в кульки. Начинку також поділіть приблизно однаково.

cook step
7

Розкачайте кожен корж і викладіть фарш на середину. Краї щільно заклеюйте до центру, а потім ще раз розкатайте хачапурі руками.

cook step
8

Сковорідку розігрійте та влийте буквально краплю соняшникової олії. Обсмажуйте коржі з двох сторін по 5-7 хвилин під закритою кришкою. В кінці змастіть вершковим маслом.

Схожі рецепти

Всі рецепти