Хачапурі з м'ясом

Влийте сироватку в миску, всипте соду, посоліть і додайте одне яйце. Перемішайте та дайте настоятися 5 хвилин.

Після всипаємо просіяне борошно та замішуємо тісто. Спочатку в мисці, а потім руками на стільниці. Тісто має бути трохи рідким. Залиште його в стороні на 30 хвилин.

Подрібніть цибулю за допомогою блендера, до неї додайте фарш. Начинку солимо та перчимо на смак.

У розігріту сковороду вливаємо трохи олії, а потім обсмажуємо фарш з цибулею до готовності.

Дайте йому повністю охолонути, а за цей час натріть моцареллу на крупній тертці. З'єднайте сир з фаршем.

Тісто розділіть на вісім частин і скрутіть в кульки. Начинку також поділіть приблизно однаково.

Розкачайте кожен корж і викладіть фарш на середину. Краї щільно заклеюйте до центру, а потім ще раз розкатайте хачапурі руками.

Сковорідку розігрійте та влийте буквально краплю соняшникової олії. Обсмажуйте коржі з двох сторін по 5-7 хвилин під закритою кришкою. В кінці змастіть вершковим маслом.