Хачапурі

Хачапурі

Хачапурі — це страва грузинської кухні, що являє собою пиріг з м'ясом, рибою та сиром. Назва походить від грузинських слів «сир» та «хліб». Кавказька кухня стала дуже популярною у всьому світі саме завдяки традиційними рецептами, різноманітним та унікальним у своєму виконанні. Готують хачапурі на сковороді, якщо тісто зроблено на мацоні або в духовці, якщо тісто дріжджове або листкове. Рецептів хачапурі дуже багато, починаючи від класичних і закінчуючи сучасними варіантами.

Дуже смачна страва грузинської кухні

Найлегше спекти хачапурі з готового тіста, але якщо у Вас є настрій повозитися трохи на кухні, можете приготувати його самостійно. Для цього потрібно просіяти борошно і дріжджі, збити яйце з сіллю і цукром, додати води, влити яйця в борошно тонкою цівкою. Тісто замісити, викласти в миску, накрити та на годину поставити в тепле місце. За цей час його обсяг збільшитися вдвічі. Потім тісто потрібно обмяти і залишити ще на півгодини.

Якщо Ви вирішите використовувати листкове магазинне тісто, то його потрібно буде попередньо розморозити при кімнатній температурі. Розморожене тісто треба розкатати тонким шаром, розрізати на квадрати, тертий сир викласти на тісто невеликими частинами, загорнути в конверти. Форма хачапурі може бути найрізноманітнішою, їх роблять закритими з усіх боків або відкритими, у вигляді човників або конвертиків, овальними, трикутними, квадратними й т.ін. Але пам'ятайте одне з найважливіших правил: чим тонші будуть хачапурі, тим краще. Стінки однакової товщини та рівномірно розподілена всередині начинка вважаються верхом кулінарної майстерності. Кожен конвертик потрібно змастити збитим жовтком і поставити в духовку, де випікати до появи рум'яної скоринки. Весь процес не займе багато часу. Ставте хачапурі в розігріту до двохсот градусів духовку і зачекайте лише п'ятнадцять-двадцять хвилин. Хачапурі подають гарячими зі шматочком вершкового масла.

Якщо хачапурі охолонуть, їх можна заново розігріти в мікрохвильовці чи духовці. Смак гарячого хачапурі з сирною начинкою Ви без сумніву запам'ятайте назавжди. Пропонуємо Вам зайнятися приготуванням хачапурі прямо зараз, щоб відчути весь процес приготування і насолодитися надзвичайно смачним результатом. Завдяки нашим детальним рецептам, Ви зможете навіть з першого разу приготувати справжню грузинську класику.