МоваЯзык
Головна Блоги

Хачапурі по-мегрельські

Хачапурі по-мегрельські - покроковий рецепт
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Хачапурі
Поділитися

Сьогодні будемо готувати традиційний мегрельський хачапурі, з використанням сиру сулугуні. При бажанні ви також можете додати яйце в коржик або трохи фаршу. Виходить неймовірно смачно та ситно. Таку випічку можна подавати з чаєм або, як окрему страву до столу. Господині найчастіше роблять коржики овальної форми або у вигляді човника, а посередині вбивають одне яйце. Перед подачею хачапурі обов'язково змащується вершковим маслом для аромату та блиску скоринки.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 250 г.

Молоко 50 мл.

Сухі дріжджі 1 ч. л.

Цукор 1 ч. л.

Вода 100 мл.

Сіль 1/2 ч. л.

Сир "Сулугуні" 300 г.

Вершкове масло 30 г.

Приготування

Хачапурі по-мегрельські - Крок 1 1
Хачапурі по-мегрельські - Крок 2 2
Хачапурі по-мегрельські - Крок 3 3
1

У миску висипаємо цукор, дріжджі та перемішуємо. Воду необхідно розчинити з молоком і злегка підігріти на плиті. Потім вилити до дріжджів, перемішати й залишити на 15 хвилин.

2

Далі розтопіть вершкове масло та залиште остигати.

3

У миску висипте посіяне борошно та посоліть. Посередині влийте суміш дріжджів з молоком і перемішайте ложкою. Коли з'явиться однорідна консистенція, додайте розтоплене вершкове масло.

Хачапурі по-мегрельські - Крок 4 4
Хачапурі по-мегрельські - Крок 5 5
Хачапурі по-мегрельські - Крок 6 6
4

Присипте стільницю борошном і вимішуйте тісто 10-12 хвилин. Після дайте настоятися півгодини, як мінімум. За цей час воно має збільшитися в обсязі в 2 рази.

5

За допомогою качалки розкачайте тісто в один великий коржик, 2/3 частини тертого сиру сулугуні викладіть зверху. Після зліпіть края коржа.

6

Після розтягніть корж руками та розкачайте качалкою з двох сторін. Застелите піднос для запікання папером і викладіть хачапурі. Зверху змастіть корж яєчним жовтком і посипте тертим сулугуні.

Хачапурі по-мегрельські - Крок 7 7
Смачного!
7

При температурі 220 градусів Цельсія випікайте в духовці 15-17 хвилин. Після змастіть корж вершковим маслом.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти