![Хачапурі по-мегрельські](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/3952886.jpg?size=636x424)
Сьогодні будемо готувати традиційний мегрельський хачапурі, з використанням сиру сулугуні. При бажанні ви також можете додати яйце в коржик або трохи фаршу. Виходить неймовірно смачно та ситно. Таку випічку можна подавати з чаєм або, як окрему страву до столу. Господині найчастіше роблять коржики овальної форми або у вигляді човника, а посередині вбивають одне яйце. Перед подачею хачапурі обов'язково змащується вершковим маслом для аромату та блиску скоринки.
Інгредієнти
Пшеничне борошно250 г. |
Молоко50 мл. |
Сухі дріжджі1 ч. л. |
Цукор1 ч. л. |
Вода100 мл. |
Сіль1/2 ч. л. |
Сир "Сулугуні"300 г. |
Вершкове масло30 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot113.jpg)
У миску висипаємо цукор, дріжджі та перемішуємо. Воду необхідно розчинити з молоком і злегка підігріти на плиті. Потім вилити до дріжджів, перемішати й залишити на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot27.jpg)
Далі розтопіть вершкове масло та залиште остигати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot37.jpg)
У миску висипте посіяне борошно та посоліть. Посередині влийте суміш дріжджів з молоком і перемішайте ложкою. Коли з'явиться однорідна консистенція, додайте розтоплене вершкове масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot46.jpg)
Присипте стільницю борошном і вимішуйте тісто 10-12 хвилин. Після дайте настоятися півгодини, як мінімум. За цей час воно має збільшитися в обсязі в 2 рази.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot56.jpg)
За допомогою качалки розкачайте тісто в один великий коржик, 2/3 частини тертого сиру сулугуні викладіть зверху. Після зліпіть края коржа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot65.jpg)
Після розтягніть корж руками та розкачайте качалкою з двох сторін. Застелите піднос для запікання папером і викладіть хачапурі. Зверху змастіть корж яєчним жовтком і посипте тертим сулугуні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot74.jpg)
При температурі 220 градусів Цельсія випікайте в духовці 15-17 хвилин. Після змастіть корж вершковим маслом.