Індійський хліб "чапаті"

Артем Єрохін

Артем ЄрохінВсі рецепти повара

Індійський хліб «чапаті» вирізняється своїм складом, способом приготування, а також виглядом. Для його приготування знадобляться борошно, сіль, а також тепла вода. З цих інгредієнтів потрібно замісити тісто, потім дати йому настоятися, розкачати його на тонкі кружальця і посмажити на сковорідці.

Інгредієнти

Пшеничне борошно625 г

Сіль0,5 ч. л.

Вода150 мл

Вершкове масло2-3 ст. л.

Приготування

Спочатку нам знадобиться борошно. Його потрібно просіяти через спеціальне сито, а потім додати сюди сіль. Гарненько все перемішуємо.

Тепер додаємо теплу воду. Замішуємо тісто руками. Спочатку це робимо в мисці, а потім на робочій поверхні.

Тісто має бути м’яким та еластичним. Сприскуємо його водою, накриваємо чистим рушником і залишаємо на пів години.

Через зазначений час тісто злегка обминаємо, а потім розділяємо на 10-15 однакових шматків. Із кожного шматочка ми приготуємо чапаті.

Після цього всі шматочки з тіста розкачуємо в тонкий пласт у вигляді круга. Тісто повинно бути максимально тонким.

Круг із тіста викладаємо на розігріту сковорідку. Смажимо доти, доки на тісті не почнуть з’являтися білі невеликі пухирці. Потім чапаті перевертаємо.

Смажимо індійський хліб до того часу, поки млинець не роздується і не стане схожим на м’яч. Потім чапіти перекладаємо в тарілку і змащуємо розтопленим вершковим маслом.