Кальцоне з куркою

Кальцоне – це різновид піци, яка має одну значну перевагу перед традиційною, – соковитість.

Як у домашніх умовах приготувати цю популярну італійську страву, дивіться у нашому рецепті.

Інгредієнти

Пшеничне борошно220 г
Вода140 мл
Яйця1 шт. (у тісто) + 1 шт. (для змащування піци)
Цукор1 ч. л.
Сіль½ ч. л. (у тісто) + за смаком у начинку
Оливкова олія3 ст. л.
Відварені курячі стегна2 шт.
Відварна куряча гомілка1 шт.
Сир "Моцарела"10 г
Помідор2 шт.
Цибуля1 шт.
Насіння кунжутуЗа смаком

Приготування

cook step
1

У 140 мл теплої води всипаємо 1⁄2 чайної ложки солі, по 1 ч. ложці цукру та сухих дріжджів. З'єднуємо інгредієнти.

cook step
2

Додаємо 1 яйце і 110 г просіяного борошна.

cook step
3

Вливаємо 3 ст. ложки оливкової олії і всипаємо 110 г борошна, що залишилося. Перемішуємо до утворення липкого тіста.

cook step
4

Перекладаємо його в присипану борошном посудину. Присипавши борошном зверху й накривши рушником, даємо постояти в теплі 1 годину.

cook step
5

Цибулину нарізаємо півкільцями й заливаємо окропом.

cook step
6

10 г сиру «Моцарела» натираємо на великій тертці.

cook step
7

2 відварених курячих стегна та 1 гомілку відділяємо від кісток й нарізаємо.

cook step
8

2 помідори нарізаємо кубиками.

cook step
9

Викладаємо тісто на посипану борошном поверхню й вимішуємо його.

cook step
10

Розділивши тісто на дві частини, розкачуємо кожен шматок у круглий шар товщиною 3-4 мм. Перекладаємо розкатані круги на пергамент.

cook step
11

На половину кожного круга шарами викладаємо подрібнені курятину, цибулю та помідори. Присолюємо начинку. Пам'ятайте, що у нас дві заготовки на піцу, тому для однієї піци ми використовуємо половину начинки.

cook step
12

Зверху посипаємо все натертим сиром.

cook step
13

Накриваємо начинку другою половиною тіста та защипуємо краї.

cook step
14

Пергамент із піцою перекладаємо на деко й залишаємо його на 15 хвилин.

cook step
15

Після чого змащуємо кальцоне збитим яйцем і посипаємо кунжутом. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів 25 хвилин.

cook step
16

Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти