![Кальцоне з куркою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/16/screenshot183.png?size=636x424)
Кальцоне – це різновид піци, яка має одну значну перевагу перед традиційною, – соковитість.
Як у домашніх умовах приготувати цю популярну італійську страву, дивіться у нашому рецепті.
Інгредієнти
Пшеничне борошно220 г |
Вода140 мл |
Яйця1 шт (у тісто) + 1 шт (для змащування піци) |
Цукор1 ч. л. |
Сіль½ ч. л. (у тісто) + за смаком у начинку |
Оливкова олія3 ст. л. |
Відварені курячі стегна2 шт |
Відварна куряча гомілка1 шт |
Сир "Моцарела"10 г |
Помідор2 шт |
Цибуля1 шт |
Насіння кунжутуза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot129.png)
У 140 мл теплої води всипаємо 1⁄2 чайної ложки солі, по 1 ч. ложці цукру та сухих дріжджів. З'єднуємо інгредієнти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot217.png)
Додаємо 1 яйце і 110 г просіяного борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot311.png)
Вливаємо 3 ст. ложки оливкової олії і всипаємо 110 г борошна, що залишилося. Перемішуємо до утворення липкого тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot411.png)
Перекладаємо його в присипану борошном посудину. Присипавши борошном зверху й накривши рушником, даємо постояти в теплі 1 годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot510.png)
Цибулину нарізаємо півкільцями й заливаємо окропом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot610.png)
10 г сиру «Моцарела» натираємо на великій тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot710.png)
2 відварених курячих стегна та 1 гомілку відділяємо від кісток і нарізаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot810.png)
2 помідори нарізаємо кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot911.png)
Викладаємо тісто на посипану борошном поверхню й вимішуємо його.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot108.png)
Розділивши тісто на дві частини, розкачуємо кожен шматок у круглий шар товщиною 3-4 мм. Перекладаємо розкатані круги на пергамент.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot1112.png)
На половину кожного круга шарами викладаємо подрібнені курятину, цибулю та помідори. Присолюємо начинку. Пам'ятайте, що у нас дві заготовки на піцу, тому для однієї піци ми використовуємо половину начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot1210.png)
Зверху посипаємо все натертим сиром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot139.png)
Накриваємо начинку другою половиною тіста та защипуємо краї.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot146.png)
Пергамент із піцою перекладаємо на деко й залишаємо його на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot166.png)
Після чого змащуємо кальцоне збитим яйцем і посипаємо кунжутом. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів 25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot184.png)
Смачного!