МоваЯзык

Кальцоне з грибами та сиром

Кальцоне з грибами та сиром - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 20 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Кальцоне
Поділитися

Любите готувати для своїх рідних смачні та апетитні страви? Хочете вкотре їх вразити і приготувати щось незвичне і фантастично смачне? Радимо вам спекти закриту піцу «Кальцоне». Вона вийде надзвичайно смачною, апетитною і фантастично ароматною. Така піца миттю зникне зі столу.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 350 г

Пресовані дріжджі 4 г

Сіль 6 г

Рослинна олія Для смаження

Вода 210 г

Помідори 300 г

Цибуля ріпчаста 50 г

Часник 1 зуб.

Італійські трави 1 ст. л.

Цукор За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Салямі 200 г

Шинка 200 г

Сир "Моцарела" 100 г

Сир "Чедер" 100 г

Печериці 150 г

Свіжий базилік За смаком

Сир "Пармезан" 30 г

Приготування

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 1 1
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 2 2
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 3 3
1

На першому етапі беремо глибоку миску. Відправляємо сюди пресовані дріжджі. Їх потрібно подрібнити руками. Також додаємо сюди воду. Ретельно все перемішуємо кухонним віничком.

2

В окрему тарілку просіюємо пшеничне борошно. Додаємо до нього 6 г солі. Усе перемішуємо.

3

Тепер рідину з дріжджами вливаємо до борошна. Додаємо сюди 30 г олії. Замішуємо однорідне м’яке тісто.

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 4 4
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 5 5
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 6 6
4

Накриваємо миску з тістом чистим рушником і відставляємо в тепле місце приблизно на 30 хвилин.

5

Через зазначений час тісто розділяємо на дві частини. Формуємо з кожної з них кульки. Кладемо на плоску поверхню, посипану борошном. Змащуємо тісто олією, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 90-120 хвилин.

6

У цей час приготуємо все для начинки. Шинку та салямі нарізаємо тоненькими слайсами.

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 7 7
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 8 8
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 9 9
7

Твердий сир натираємо на крупній тертці, а «Моцарелу» нарізаємо на кружечки.

8

Печериці нарізаємо на тоненькі слайси і відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до легкої золотавості.

9

Тепер приготуємо соус. Для цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і відправляємо у розігріту з рослинною олією сковорідку. Через хвилину сюди додаємо подрібнений часник.

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 10 10
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 11 11
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 12 12
10

Далі миємо помідори. Робимо на них хрестоподібний надріз, обдаємо кип’ятком і знімаємо шкірку. Дрібно нарізаємо м’якоть ножем або подрібнюємо у блендері. Відправляємо у сковорідку з цибулею та часником. Додаємо сюди сіль, цукор, перець, італійські трави. Тушкуємо все до того часу, поки маса не стане однорідною. Приблизно це займе 10-15 хвилин.

11

Повертаємо до тіста. Посипаємо робочу поверхню борошном. Розкачуємо кожну кульку в пласт у вигляді круга, діаметром 25-30 см.

12

Деко для випічки застеляємо паргаментним папером. Посипаємо його злегка борошном. Відправляємо сюди круг з тіста. Половину круга змащуємо приготовленим соусом.

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 13 13
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 14 14
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 15 15
13

Викладаємо сюди шинку, салямі, а також смажені печериці.

14

Посипаємо все натертим сиром «Чедер», а також викладаємо сир «Моцарела». Додаємо кілька листочків свіжого базиліку.

15

Половину круга з начинкою накриваємо тістом без начинки. Міцно защипуємо краї тіста. За бажанням робимо красивий колосок.

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 16 16
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 17 17
Смачного!
16

Тепер тісто змащуємо раніше приготовленим соусом. Посипаємо натертим «Пармезаном» і робимо в тісті декілька проколів виделкою. Відправляємо у розігріту до 250 градусів духовку на 12 хвилин.

17

Через зазначений час піца «Кальцоне» готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати