МоваЯзык
Головна Блоги

Кальцоне з грибами та сиром

Кальцоне з грибами та сиром - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 20 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Кальцоне
Поділитися

Любите готувати для своїх рідних смачні та апетитні страви? Хочете вкотре їх вразити і приготувати щось незвичне і фантастично смачне? Радимо вам спекти закриту піцу «Кальцоне». Вона вийде надзвичайно смачною, апетитною і фантастично ароматною. Така піца миттю зникне зі столу.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 350 г.

Пресовані дріжджі 4 г.

Сіль 6 г.

Рослинна олія Для смаження

Вода 210 г.

Помідори 300 г.

Цибуля ріпчаста 50 г.

Часник 1 зуб.

Італійські трави 1 ст. л.

Цукор За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Салямі 200 г.

Шинка 200 г.

Сир "Моцарела" 100 г.

Сир "Чедер" 100 г.

Печериці 150 г.

Свіжий базилік За смаком

Сир "Пармезан" 30 г.

Приготування

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 1 1
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 2 2
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 3 3
1

На першому етапі беремо глибоку миску. Відправляємо сюди пресовані дріжджі. Їх потрібно подрібнити руками. Також додаємо сюди воду. Ретельно все перемішуємо кухонним вінчиком.

2

В окрему тарілку просіюємо пшеничне борошно. Додаємо до нього 6 г солі. Усе перемішуємо.

3

Тепер рідину з дріжджами вливаємо до борошна. Додаємо сюди 30 г рослинної олії. Замішуємо однорідне м’яке тісто.

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 4 4
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 5 5
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 6 6
4

Накриваємо миску з тістом чистим рушником і відставляємо в тепле місце приблизно на 30 хвилин.

5

Через зазначений час тісто розділяємо на дві частини. Формуємо з кожної з них кульки. Кладемо на плоску поверхню, посипану борошном. Змащуємо тісто рослинною олією, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 90-120 хвилин.

6

У цей час приготуємо все для начинки. Шинку та салямі нарізаємо тоненькими слайсами.

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 7 7
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 8 8
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 9 9
7

Твердий сир натираємо на крупній тертці, а «Моцарелу» нарізаємо на кружечки.

8

Печериці нарізаємо на тоненькі слайси і відправляємо у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо до легкої золотавості.

9

Тепер приготуємо соус. Для цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і відправляємо у розігріту з рослинною олією сковорідку. Через хвилину сюди додаємо подрібнений часник.

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 10 10
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 11 11
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 12 12
10

Далі миємо помідори. Робимо на них хрестоподібний надріз, обдаємо кип’ятком і знімаємо шкірку. Дрібно нарізаємо м’якоть ножем або подрібнюємо у блендері. Відправляємо у сковорідку з цибулею та часником. Додаємо сюди сіль, цукор, перець, італійські трави. Тушкуємо все до того часу, поки маса не стане однорідною. Приблизно це займе 10-15 хвилин.

11

Повертаємо до тіста. Посипаємо робочу поверхню борошном. Розкачуємо кожну кульку в пласт у вигляді круга, діаметром 25-30 см.

12

Деко для випічки застеляємо паргаментним папером. Посипаємо його злегка борошном. Відправляємо сюди круг з тіста. Половину круга змащуємо приготовленим соусом.

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 13 13
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 14 14
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 15 15
13

Викладаємо сюди шинку, салямі, а також смажені печериці.

14

Посипаємо все натертим сиром «Чедер», а також викладаємо сир «Моцарела». Додаємо кілька листочків свіжого базиліку.

15

Половину круга з начинкою накриваємо тістом без начинки. Міцно защипуємо краї тіста. За бажанням робимо красивий колосок.

Кальцоне з грибами та сиром - Крок 16 16
Кальцоне з грибами та сиром - Крок 17 17
Смачного!
16

Тепер тісто змащуємо раніше приготовленим соусом. Посипаємо натертим «Пармезаном» і робимо в тісті декілька проколів виделкою. Відправляємо у розігріту до 250 градусів духовку на 12 хвилин.

17

Через зазначений час піца «Кальцоне» готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати