Випічка та десертиКальцоне

Кальцоне з грибами та сиром

4
середньо
200
5
FoodObozВсі рецепти повара
Кальцоне з грибами та сиром

Любите готувати для своїх рідних смачні та апетитні страви? Хочете вкотре їх вразити і приготувати щось незвичне і фантастично смачне? Радимо вам спекти закриту піцу «Кальцоне». Вона вийде надзвичайно смачною, апетитною і фантастично ароматною. Така піца миттю зникне зі столу.

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г
Пресовані дріжджі4 г
Сіль6 г
Рослинна оліядля смаження
Вода210 г
Помідори300 г
Цибуля ріпчаста50 г
Часник1 зуб.
Італійські трави1 ст. л.
Цукорза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Салямі200 г
Шинка200 г
Сир "Моцарела"100 г
Сир "Чедер"100 г
Печериці150 г
Свіжий базилікза смаком
Сир "Пармезан"30 г
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

На першому етапі беремо глибоку миску. Відправляємо сюди пресовані дріжджі. Їх потрібно подрібнити руками. Також додаємо сюди воду. Ретельно все перемішуємо кухонним віничком.

cook step
2

В окрему тарілку просіюємо пшеничне борошно. Додаємо до нього 6 г солі. Усе перемішуємо.

cook step
3

Тепер рідину з дріжджами вливаємо до борошна. Додаємо сюди 30 г олії. Замішуємо однорідне м’яке тісто.

cook step
4

Накриваємо миску з тістом чистим рушником і відставляємо в тепле місце приблизно на 30 хвилин.

cook step
5

Через зазначений час тісто розділяємо на дві частини. Формуємо з кожної з них кульки. Кладемо на пласку поверхню, посипану борошном. Змащуємо тісто олією, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 90-120 хвилин.

cook step
6

У цей час приготуємо все для начинки. Шинку та салямі нарізаємо тоненькими слайсами.

cook step
7

Твердий сир натираємо на крупній тертці, а «Моцарелу» нарізаємо на кружечки.

cook step
8

Печериці нарізаємо на тоненькі слайси і відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до легкої золотавості.

cook step
9

Тепер приготуємо соус. Для цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Через хвилину сюди додаємо подрібнений часник.

cook step
10

Далі миємо помідори. Робимо на них хрестоподібний надріз, обдаємо кип’ятком і знімаємо шкірку. Дрібно нарізаємо м’якоть ножем або подрібнюємо у блендері. Відправляємо у сковорідку з цибулею та часником. Додаємо сюди сіль, цукор, перець, італійські трави. Тушкуємо все доти, поки маса не стане однорідною. Приблизно це займе 10-15 хвилин.

cook step
11

Повертаємося до тіста. Посипаємо робочу поверхню борошном. Розкачуємо кожну кульку в пласт у вигляді круга, діаметром 25-30 см.

cook step
12

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Посипаємо його злегка борошном. Відправляємо сюди круг із тіста. Половину круга змащуємо приготовленим соусом.

cook step
13

Викладаємо сюди шинку, салямі, а також смажені печериці.

cook step
14

Посипаємо все натертим сиром «Чедер», а також викладаємо сир «Моцарела». Додаємо кілька листочків свіжого базиліку.

cook step
15

Половину круга з начинкою накриваємо тістом без начинки. Міцно защипуємо краї. За бажанням робимо красивий колосок.

cook step
16

Тепер тісто змащуємо раніше приготовленим соусом. Посипаємо натертим «Пармезаном» і робимо в тісті декілька проколів виделкою. Відправляємо у розігріту до 250 градусів духовку на 12 хвилин.

cook step
17

Через зазначений час піца «Кальцоне» готова. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти