Кекс столичний

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо з'явилося бажання поекспериментувати і приготувати щось нове? Пропонуємо спробувати кекс столичний. Такий кекс з родзинками довго випікається, але результат перевершить витрачені зусилля. Повітряний і ароматний десерт з дивним смаком порадує гостей і сім'ю. У нашому рецепті детально описано кожен крок приготування. Просто підготуйте необхідні компоненти і дотримуйтесь рецептом. Смачного!

Інгредієнти

Пшеничне борошно225 г.

Яйця2 шт.

Жовток1 шт.

Вершкове масло170 г.

Цукор170 г.

Коньяк1,5 ст. л.

Родзинки170 г.

Сіль1 щіпка

Розпушувач1/4 ч. л.

Цукрова пудра2 ч. л.

Приготування

Вершкове мало кімнатної температури викладаємо в миску і збиваємо на середніх оборотах міксера 5 хвилин.

Тепер додаємо цукровий пісок і збиваємо близько 10 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.

В окремому посуді змішуємо жовток і яйця за допомогою вилки. Білок, що не знадобитися. У яєчну масу відміряє порцію коньяку і добре перемішуємо. Коньяк додасть тесту свій аромат.

Далі необхідно поступово змішувати підготовлене масло з сумішшю яєць і коньяку. Додаємо по 1 столовій ложці і ретельно перемішуємо.

Окремо в мисці з'єднуємо борошно, розпушувач і сіль. Суху суміш просіюємо два рази, щоб вона вийшла повітряної і прибрати грудочки.

Ізюм, попередньо вимочений в окропі (5 хвилин), перемішуємо з борошном і додаємо до тесту.

Саму форму для випікання слід змастити маслом і обсипати сухарями (панірувальними) або просто борошном.

Густе тісто викладаємо у форму за допомогою лопатки, розрівнюємо поверхню і робимо надріз ножем (змоченим у воді). Відправляємо форму в розігріту до 170˚С духовку. Час випікання 1 годину 40 хвилин.