Кекс столичный

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если появилось желание поэкспериментировать и приготовить что-то новое? Предлагаем попробовать кекс столичный. Такой кекс с изюмом долго выпекается, но результат превзойдет потраченные усилия. Воздушный и ароматный десерт с удивительным вкусом порадует гостей и семью. В нашем рецепте детально описан каждый шаг приготовления. Просто подготовьте требуемые компоненты и следуйте рецепту. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Пшеничная мука225 г.

Яйца2 шт.

Желток1 шт.

Масло сливочное170 г.

Сахар170 г.

Коньяк1,5 ст. л.

Изюм170 г.

Соль1 щепотка

Разрыхлитель1/4 ч. л.

Сахарная пудра2 ч. л.

Приготовление

Сливочное мало комнатной температуры выкладываем в миску и взбиваем на средних оборотах миксера 5 минут.

Теперь добавляем сахарный песок и взбиваем около 10 минут, чтобы сахар полностью растворился.

В отдельной посуде смешиваем желток и яйца с помощью вилки. Оставшийся белок не понадобиться. В яичную массу отмеряем порцию коньяка и хорошо перемешиваем. Коньяк придаст тесту свой аромат.

Далее необходимо постепенно смешивать подготовленное масло со смесью яиц и коньяка. Добавляем по 1 столовой ложке и тщательно перемешиваем.

Отдельно в миске соединяем муку, разрыхлитель и соль. Сухую смесь просеиваем два раза, чтобы она получилась воздушной и убрать комочки.

Изюм, предварительно вымоченный в кипятке (5 минут), перемешиваем с мукой и добавляем к тесту.

Саму форму для выпекания следует смазать маслом и обсыпать сухарями (панировочными) или просто мукой.

Густое тесто выкладываем в форму с помощью лопатки, разравниваем поверхность и делаем надрез ножом (смоченным в воде). Отправляем форму в разогретую до 170˚С духовку. Время выпекания 1 час 40 минут.